Če ste ljubitelj dobrega golaža, imamo za vas pravo specialiteto! Ni nujno, da to poslastico vedno pripravljamo samo iz surovega mesa, ki ga moramo ustrezno skuhati do popolne mehkobe. Tokrat lahko kot osnovno sestavino uporabite dobre, kakovostne otrobe, ki so že toplotno obdelani in ne zahtevajo dolgotrajne priprave. Golaž iz praporca ni samo hitra jed, ki jo boste pripravili v nekaj minutah, ampak se mu bo spopadel vsak kuharski začetnik.
Vir: Youtube
Golaž ima veliko možnih različic
Golaž je jed vzhodnoevropskega izvora, ki jo ljudje kuhajo že stoletja. Je krepka in hranljiva jed, ki vsebuje meso, različno zelenjavo in začimbe. Vendar pa je mogoče meso nadomestiti z drugimi sestavinami, na primer s klobaso ali krompirjem. V zadnjih letih je pozornost pritegnila tudi simpatija. Ne samo, da pospeši celoten čas priprave, ampak daje golažu tudi edinstven pridih!
Gumb
Je začinjeno meso, ki je pripravljeno iz kuhanega in dušenega svinjine in je aromatizirano z začimbami. Po kuhanju ga ohladimo in narežemo na manjše kocke, ki jih stresemo v kosmuljo. Otrobi dajejo golažu dimljen okus in tudi zanimivo teksturo.
Golaž iz paradajta
Na masti najprej zlato prepražimo 1 večjo in drobno sesekljano čebulo. Dodamo 200 g sesekljane buče, 1 žlico mlete rdeče paprike, dobro premešamo in na zmernem ognju pražimo približno 1 do 2 minuti.
Nato rahlo zalijemo z vodo in pustimo vreti 5 minut. Nazadnje po potrebi potresemo z moko, začinimo s soljo, poprom, majaronom in česnom ter pustimo, da golaž malo vre. Če želite, lahko jed omehčate z dodatkom smetane.
Lahko postrežete
Golaž iz praporcev je odličen način, da popestrite to klasično jed in jo dvignete na višjo raven. Je popolna kombinacija pikantnega in dimljenega okusa. Golaž na krožniku okrasimo s kolobarji sveže rdeče čebule, potresemo s sesekljanim zelenim peteršiljem in postrežemo s svežim kruhom. Golaž lahko postrežete ne le kot glavno jed, temveč tudi kot zanimivo prilogo k pečenemu mesu na žaru.
www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.receptyonline.cz
