Viri: ,
Poštena gobova enolončnica
Gobov golaž ni nadomestek ali “skoraj” golaž. Gre za pošteno jed, kjer glavno vlogo igrajo gobe. K golažu se priležejo trše vrste, ob daljši obdelavi pa tudi žilavi jurčki ali jurčki.
K gobovemu golažu največkrat postrežemo različne vrste cmokov, pa tudi svež kruh ali majhne krompirjeve palačinke. Niti ni treba, da so pikantni ali s klobaso, le dobro začinjene in ocvrte krompirjeve polpete s česnom in majaronom.
Vir: Youtube
Gobov golaž kot pri babi
Vam ni všeč sladka paprika v enolončnici? Poskusite babičin pošteni golaž, ki je priljubljen v mnogih čeških gospodinjstvih. Precej preprosto je!
Za pripravo potrebujete 2 veliki, drobno narezani čebuli, ki ju zlato prepražite na masti. Na čebulo stresemo kakšen kilogram ali malo več narezanih trših očiščenih gob. Dobro jih prepražimo in dodamo 2 žlički kumine in 1 žličko mlete paprike. Premešamo in skoraj takoj dodamo še približno en liter gustina. Pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na majhnem ognju približno pol ure.
Če so gobe zelo čvrste in kašaste, kot pri gobah, jih še malo dušimo, samo dokler se ne zmehčajo. Dodamo ščepec mlete pimente in dva pretlačena stroka česna ali zrnca posušenega česna. Nato pustite, da se sok nekoliko reducira.
V sok vmešamo 2 žlici moke ali žličke, prilijemo še malo hladne vode ali juhe in kuhamo, dokler se ne zgosti. Premešamo, da se golaž ne prime na dno lonca, na koncu dodamo žlico pretlačenega majarona, solimo in popramo. Odstavimo s štedilnika, okusimo in po potrebi začinimo.
