Božič brez Božička? To zagotovo ne bi bilo mogoče. Nekdo si poenostavi pripravo praznikov in ta tradicionalni del praznične mize kupi v trgovini, največkrat pa se ne pustimo prikrajšati za vonj, ki se med peko vije iz pečice po stanovanju. Verjetno imate družinski recept (torej zagotovo najboljši na celem svetu), a tudi tega je treba malo izboljšati. Kaj o tem pravi Mirka van Gils Slavíková?
Vir: Youtube
Preprosto, a briljantno
Sodnik tekmovanja Bake the whole country ima nekaj na videz manjših izboljšav pri peki božičnih piškotov, ki pa na koncu pripeljejo do popolnosti. Nekateri nam celo olajšajo življenje – kot na primer trik s kvasom. V njegovem primeru bi verjetno rekli, da mora biti sveže logično boljše od sušenega. Mirka van Gils Slavíková pa išče kvas v vrečki, ki ima po lastnih besedah tudi to prednost, da se ne pokvari in ga imamo lahko vedno doma. A pomembno je, da so kvas, mleko in maslo skupaj segreti na sedemdeset stopinj. Božič se bo potem odlično pojavil.
Lahko tudi brez kvasa
Če vseeno želimo uporabiti svež kvas, ni problem. Tudi po besedah slavnega slaščičarja kvasa ni treba pustiti vzhajati na klasičen način, le moko stresemo v skledo in v jamico, ki jo naredimo v njej, dodamo kvas, dodamo mleko in počakamo. Kot vidite tudi v tem primeru, dobre stvari sploh ne rabijo biti zapletene.
Pazi na jajca
Druga izboljšava zadeva jajca. Po pojasnilu strokovnjaka je bolje, da testu dodamo samo rumenjake, saj beljaki izsušijo testo. To zagotovo ne bo problem in še vedno nam bo ostal beljak za na primer kokos. Še en dober nasvet je, da je treba rumenjake dodati testu čim prej, da se imajo možnost vmešati v celotno količino. Če bi jih dodali na koncu, bi »našle« preostalo manj zamešano moko, se nanjo prijele in v božičnem kolaču bi potem našli rumene trakove. Tega si vsekakor ne želimo.
Solimo do konca
Testo vsebuje tudi malo soli, vendar Mirka van Gils Slavíková svetuje, da jo dodate na koncu, torej tik preden zamesite testo. Gre za to, da je kvas preveč sovražen do soli in dlje kot lahko delujejo brez njegovega dodatka, boljši bo božič.
Rozine so neobvezne
Bi si želeli božično poslastico, a vas moti rozine v njej? Poskusite lahko različico z brusnicami ali kandiranim sadjem. V obeh primerih je možno te sestavine namočiti v liker, da izboljšate okus in naredite rezultat poseben. Za popolnost ne sme manjkati nič.
Nabodala in jajce
In kako poskrbeti, da božična torta v pečici ne bo razpadla in bo po peki čim dlje ostala »kot nova«? Za gotovost bomo spletene pramene povezali z nabodali, ki jih bomo šele po peki vzeli ven. Poleg tega si velja zapomniti, da moramo božično drevo namazati z jajcem, preden ga damo v pečico – a res šele zadnji trenutek, kajti ko ima jajce čas, da se posuši na svoji površini, ne bomo nikoli dosegli sijoč videz, ki si ga zagotovo predstavljamo.
Kako ohraniti svežino?
Po peki in ohlajanju slaščičar svetuje, da pripravljeno božično torto najprej zavijete v aluminijasto folijo, nato pa jo spravite v vrečko. A resnica je, da bo božič, če bomo upoštevali njen nasvet, težko trajal dovolj dolgo, da bi nas skrbelo za njegovo svežino.
Viri: region.rozhlas.cz, www.idnes.cz, www.apetitonline.cz
