Freyja in Chez Dodo pozabita na sivino januarja z božanskimi sladicami, ki sta jih skupaj sanjala.
Kako lažji bo ta mesec!
Peti Dormán, sanjač Freyje in mojster rogljičkov, ter Dodo, torej Dóri Szalai, ustanovitelj Chez Dodo, sta vsaj tako navdušena nad božanskimi sladicami kot drug nad drugim.
Letošnji zimski oddih ni mogel miniti brez idej, kako pozabiti na sivino januarja ob nebeško skupnih tortah.
Tokrat sta se rodili dve zelo različni torti, ki sta ju navdihnila njuna doživetja na potovanju.
– Italija in Norveška sta bili v zadnjih dveh letih pomembni destinaciji in smešno je, da včasih kakšna čudovita lokalna poslastica ostane največ v obeh, – je dejal Dodo.
Dodo in Peti že dolgo časa opazujeta ikonično neapeljsko sladico, sfogliatello. To je bilo zdaj na novo interpretirano, poigravanje z njihovimi najljubšimi sestavinami.
Dih jemajoče listnato testo je narejeno s pistacijami, zaradi česar ni samo super hrustljavo, temveč tudi božansko pistacijevo. Notranjost je bila napolnjena s fantastično češnjevo rikoto, ki so ji nato pretihotapili še ekstra sadni češnjev fluidni gel. Vrh je okrašen z lahkotnim, a božansko kremastim chantillyjem iz vanilije in pistacije ter hrustljavo liofilizirano češnjo in popečenimi koščki pistacije.
Skandinavska medena uganka, honningbomb, si je utrla pot v srca Doda in Petija, ko sta eno zimo preživela dolgo časa na Norveškem. Od takrat sta veliko sanjala o zaspanih, počasnih dnevih, ki sta jih tam živela, in v tem drgetajočem januarju sta prinesla svojo najljubšo pikantno torto. Tokrat so pikantno-oranžnemu medenemu testu, ki je zunaj hrustljavo in znotraj mehko, dodali božansko kremasto domačo piemontsko lešnikovo kremo, vanilijevo kremo in marmelado. Polovico smo jo pomočili v božansko hrustljavo temno čokolado Valrhona in okrasili s hrustljavimi koščki popečenih piemontskih lešnikov.
Kolekcija je na voljo do 29. januarja v omejenem številu kosov na dan v njegovi trgovini, na spletni trgovini in preko Wolta ter na
januar | skandinavski | chez dodo | torta | omejeno
