Umešana jajca so hrana za zajtrk, ki jo ljubijo po vsem svetu. Pripravimo ga lahko na več načinov. Pred časom je znani francoski kuhar delil svoj preverjen recept za žametne, kremaste in rahle palačinke. Preizkusili smo njegove nasvete in … izkazalo se je odlično.

Umešana jajca so ena najpogosteje postreženih jedi za zajtrk. Odlično se podajo k številnim prilogam, tako mesnim kot zelenjavnim. Mnogi ljudje imajo svoj preizkušen in pravi način za spopadanje s tem. Kaj pa nekaj trikov slavnega kuharja?

Ali ni recepta za popolna umešana jajca? Francoski kuhar je drugačnega mnenja

Jacques Pépin je francoski kuhar, avtor številnih kuharskih knjig in televizijski voditelj, ki je pogosto kuhal pred milijoni gledalcev. Za marsikoga je kulinarična avtoriteta. Ni čudno, da je bil Pépin nekoč kuhar predsednika Charlesa de Gaulla. Njegovi recepti se lahko kosajo s tistimi, ki jih je razvil Gordon Ramsay. Francoz svoje recepte od časa do časa deli na družbenih omrežjih. Po njegovih nasvetih bomo med drugim naredili: odlično kremasto umešano jajce.

Sestavine:

  • 5 jajc,
  • sesekljan drobnjak,
  • 1 žlica masla,
  • 1 žlica kisle smetane,
  • sol in poper
  • neobvezno: več gob, paradižnik, čebula.

Kremna in mehka umešana jajca za zajtrk. Način priprave

  1. Jajca razbijemo na ravno površino in jih damo v skledo. Kuhar svetuje, da jih ne lomite na robu posode, saj so lahko v jajčni mešanici drobci lupine.
  2. Dodamo malo soli in popra ter nasekljan drobnjak, nato pa vse skupaj močno premešamo z vilicami v smeri urinega kazalca.
  3. V ponvi segrejemo žlico masla. Zahvaljujoč temu bo umešana jajca žametno kremasta.
  4. Dve žlici jajčne mešanice vlijemo v manjšo skledo. Vsebino večje posode vlijemo v segreto ponev in z metlico mešamo toliko časa, da se rahlo zgosti. Če je ponev prevroča, jo za trenutek odstavite z gorilnika, da se skleda ne zažge.
  5. Proti koncu praženja dodamo preostala jajca in žlico smetane ter premešamo.

Umešana jajca preložimo na krožnik in postrežemo z najljubšimi prilogami, npr. svež kruh, ocvrta slanina in klobase. Dober tek!

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Na 2 jajci dodam 2 žlici te sestavine. Še bolj puhasti in kremasti bodo

Losos pečen v pečici – recept za petkovo večerjo. Da se ne izsuši, pazite na temperaturo