Flat white izstopa kot edinstvena pijača, ki presega kulturne meje in zagotavlja ne le energijo, ampak tudi užitek. Čeprav se na prvi pogled morda zdi kot navadna kava z mlekom, ima flat white bogato zgodovino, subtilen okus in znanstveno dokazane koristi za zdravje.
flat white se začne v antipodih, v osemdesetih in devetdesetih letih 20. stoletja, ko je avstralski barista, ki se je soočil s problemom spenjenega posnetega mleka, po naključju ustvaril pijačo, ki je revolucionirala kavarniško ponudbo. Ko je postregel kavo z nežno spenjenim mlekom in se opravičeval za “flat white”, se ni zavedal, da je pravkar rodil nov fenomen. Napitek je hitro osvojil srca Avstralcev in Novozelandcev, kasneje pa še srca ljubiteljev kave v Evropi in po svetu.
Zdravstveni vodnik: hipertenzija
Flat white – kava z mlekom
Flat white je kava, ki združuje bogastvo dvojnega espressa s prefinjenostjo rahlo spenjenega mleka. Od kapučina in latteja se razlikuje predvsem po gostoti mleka in razmerju sestavin. V ravni beli barvi se mleko nežno speni, kar omogoča kremasto konsistenco brez debele plasti pene, ki poudari globino okusa espressa.
Pri primerjavi flat white s kapučinom in latte je vredno biti pozoren na intenzivnost okusa in teksturo pijače. Flat white zaradi večje količine mlete kave in nežno spenjenega mleka nudi močnejši okus in bogatejšo aromo kot kapučino.
Ravna bela – zdravstvene koristi pitja kave
Najnovejše znanstvene raziskave mečejo novo luč na potencial, predvsem v kontekstu vnetnih procesov v telesu. Znanstveniki z Univerze v Kopenhagnu so odkrili, da lahko polifenoli – antioksidanti, ki jih naravno najdemo v kavnih zrnih – v kombinaciji z mlečnimi beljakovinami nudijo dvakrat močnejše protivnetne učinke. To odkritje odpira nove perspektive za nadaljnje raziskovanje učinkov kave na zdravje, predvsem v kontekstu avtoimunskih bolezni in vnetij.
Človeško telo se vsak dan bori z napadi patogenov in drugih tujih snovi, ki sprožijo obrambne mehanizme, kot je vnetni odziv. Čeprav je nujno, lahko povzroči resne zdravstvene težave, ko postane kronično. Zato je odkrivanje metod za lajšanje vnetja ključnega pomena za sodobno medicino.
Flat white – polifenoli in proteini
Polifenoli so znanstvenikom dobro znani po svojih antioksidativnih lastnostih, preprečujejo oksidativni stres in tako zmanjšujejo tveganje za vnetja. Študija, ki jo je izvedla ekipa Fakultete za živilske vede in Fakultete za veterino in živali Univerze v Kopenhagnu, razširja naše znanje o interakcijah teh spojin z aminokislinami in razkriva, da kombinacija polifenolov z beljakovinami znatno poveča njihovo proti – vnetni učinki.
Poskusi, izvedeni na modelih imunskih celic, so pokazali, da so bile te celice v prisotnosti polifenolov, ki so reagirali z aminokislinami, dvakrat bolj učinkovite v boju proti vnetjem kot tiste, ki so prejele samo polifenole. Profesorica Marianne Nissen Lund, vodja projekta, poudarja pomen teh rezultatov za prihodnje raziskave o vplivu prehrane na zdravje ljudi.
Ravno belo – kalorije
Čeprav sta okus in kakovost ključnega pomena za vsakega ljubitelja kave, velja biti pozoren tudi na kalorični vidik pijače. Standardna porcija flat white vsebuje znatno manj kalorij kot mnoge druge priljubljene kavne pijače, kot je cafe mocha. Odvisno od vrste uporabljenega mleka je lahko vsebnost kalorij v belem belem med 40 in 80 kcal na 100 ml, zaradi česar je razmeroma lahka možnost za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo ali iščejo manj kalorično alternativo sladkanemu. mlečne kave.
– je pijača, ki združuje tradicijo, sodobnost in znanost. Zaradi svoje zgodovine, edinstvenega okusa, razlik od drugih kavnih napitkov in potencialnih koristi za zdravje je flat white edinstven. V času, ko vse več pozornosti namenjamo ozaveščeni izbiri prehranskih izdelkov, je flat white odličen primer, kako lahko tradicionalne navade obogatimo z novimi vrednotami – tako v smislu okusnih občutkov kot vpliva na zdravje.
