Fantastične bučne juhe
Obstaja veliko bučnih juh in seveda vsak recept trdi, da je nepremagljiv in edinstven. Z nami si poglejte, kako skuhati takšno juho in med kakšnimi okusi lahko izbirate.
Poleg tega buča ni enaka buči, zato lahko naletite na uporabo različnih vrst, a tudi na različne načine priprave.
Na primer, ta nemški recept je zelo priljubljen in zanimiv že samo po seznamu sestavin. Za pripravo te različice bučne juhe boste poleg običajnih sestavin potrebovali še pomarančo, limono, čili poper, sojino omako ali kari.
Vir: Youtube
Ni buče, kot je buča!
Nekaj morate vedeti tudi o bučah in bučah. Hokaido buče značilnega okusa običajno lahko kupite pri nas in jih vzgojite sami. V primerjavi s klasično bučno obliko so bolj ploščate, nimajo večjih izboklin ob straneh in njihova lupina je zelo trda.
Dobro je, da bučo Hokaido dobro operemo, prerežemo na pol, ji odstranimo semena in jo prerežemo z lupino. Z naknadnim dušenjem na maslu skupaj z ostalo zelenjavo se lupina buče toliko zmehča, da jo lahko popolnoma skuhamo v juhi in jo na koncu odlično zmiksamo. Bučo lahko spečemo tudi v pečici. Hokaido je temno oranžen, zato je juha bogatega okusa in izrazitega odtenka.
Poleg tega so mošusne buče masleno mehke in jih je enostavno rezati. Mošusna buča ni več oblikovana kot buča, ampak bolj kot hruška, sredica pa je le še v širšem delu ploda. Te vrste so nežne, sploh jih ni treba cvreti, da se zmehčajo in so bolj rumene. Njihova juha je okusna, a blažja in bistveno lažja od hokaido.
Bučna juha s sirom in pivom
Kateri drug recept bi morali preizkusiti kot tistega v video prispevku? Na primer bučna juha s sirom in pivo. Priprava izgleda takole.
Oprano, izkoščičeno in na večje kose narezano bučo damo v večji lonec in jo na maslu z malo olja prepražimo, da lupina še posebej zlato porumeni. Nato dodamo še narezano 1 čebulo in 2 korenčka, pustimo, da se dobro prepražijo in na koncu dodamo stisnjene 3 stroke česna.
Vse skupaj na kratko popražimo in zelenjavi prilijemo 400 ml juhe po izbiri, 0,3 l svetlega piva in 250 ml smetane za kuhanje. Nato pustite, da se juha kuha toliko časa, da je vsa zelenjava dovolj mehka, da se zmeša.
Vsebino lonca s potopnim mešalnikom zmešamo do gladkega, pustimo nekaj časa brbotati in vmešamo 250 g drobno naribanega čedarja. Ko se razpusti, juho dobro premešamo, okusimo in po okusu solimo in popramo.
Že veste, katero boste najprej poskusili?
Viri: fresh.iprima.cz, kucharkaprodceru.cz
