Dušene žemlje? Poznam veliko boljši način, dajte jih v ponev in ne bo vam žal! Ta popolni recept moram deliti z vami, žemljice so čudovito puhaste in hrustljave

Ali ste vedeli, da lahko tradicionalne dušene žemljice pripravite na drugačen način? Zagotavljamo vam, da vam bo ta metoda všeč, všeč bo celotni družini.

so med najbolj priljubljenimi sladkimi živili, ki si jih privoščimo kadarkoli in v različnih oblikah. Nekateri jih polnijo s slivovo marmelado, sadjem, čokolado ali makom, odlične pa so tudi prelite z vaniljevo kremo ali praženim maslom.

Najbolj poznan način priprave je kuhanje na pari, danes pa vam bomo predstavili recept, kjer tega sploh ne boste potrebovali in bodo žemljice lepo puhaste in na dnu hrustljave. Če tudi vi radi preizkušate nove recepte, se začnite pripravljati z nami. Kaj potrebujete in kako to storiti?

Parjene žemljice malo drugače

Sestavine za testo:

• 600 g pol grobe moke
• 21 g svežega kvasa
• 400 ml mlačnega mleka
• 30 g granuliranega sladkorja
• 1 ščepec soli

Potrebujemo še:

• nadev po vašem okusu – slivova marmelada, čokolada ali sveže sadje
• stopljeno maslo
• mak, kakav, sladkor v prahu
• olje

Pristop:

1) V malo mlačnega mleka nadrobimo kvas, dodamo žličko kristalnega sladkorja in pustimo, da kvas nabrekne.

2) V skledo presejemo moko, dodamo ščepec soli, preostali sladkor, kvas, začnemo mesiti in postopoma prilivamo preostalo mleko. V večini receptov je testu dodano tudi jajce, če pa ga izpustite, bodo žemljice veliko bolj mehke. Nasprotno, z jajčkom so bolj čvrsti in trdi.

3) Testo je na začetku bolj mokro, vendar ne skrbite in mesite naprej. Pravilno je zmešano, ko začne odstopati od sklede. Nato ga oblikujemo v hlebček, ki ga rahlo potresemo z moko, pokrijemo s suho čisto brisačo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro.

4) Vzhajano testo položimo na pomokano desko in razvaljamo na 1 cm debelo.

5) Testo narežemo na kvadratke. Velikost glede na to, kako velike žemljice želimo imeti.

6) Na vsak kvadratek damo žlico marmelade (ali drugega nadeva) in zapremo, da dobimo žemljico. Žemljice položimo eno zraven druge (ne tesno) in pustimo nekaj časa vzhajati.

7) V globoko ponev dajte nekaj olja in pustite, da se segreje. Žemljice zlagamo eno zraven druge, vendar pustimo med njimi razmak, da lahko narastejo.

8) Pekač pokrijemo in pustimo, da se na srednje močnem ognju pečejo 2-3 minute, da dobijo spodaj hrustljavo skorjico.

9) Nato žemljice prelijemo z vrelo vodo – cca 1 dcl in pečemo pod pokrovom na srednji temperaturi cca 5-8 minut. Med peko ne odpiramo pokrova, da žemlje ne razpadejo. Pri odkrivanju pazimo tudi, da para ne pada na žemlje.

10) Končane žemljice postrežemo pomazane z maslom in potresene s sladkorjem v prahu in kakavom.

Ne glede na to, ali se boste odločili za klasične dušene žemljice ali te odlične pečene, vam ponujamo nekaj nasvetov in nasvetov, ki jih je vredno poznati.

Nasveti in triki za pripravo najboljših soparjenih in pečenih žemljic

Vsaka gospodinja ima svoj preverjen recept in trike za pripravo dušenih žemljic, da so vedno popolne. Vendar pa obstaja nekaj nasvetov in postopkov, ki jih morate upoštevati za popoln rezultat. Zato smo za vas povzeli najpomembnejše korake:

1) Že pri pripravi testa upoštevajte v receptu navedeno količino posameznih sestavin. Nežno delajte s testom in ga pustite vzhajati. Previdno oblikujte žemljice in si vzemite čas, oglejte si kratek video kako pripraviti žemljice na pari:

Če želite imeti lepo puhaste žemljice, v testo ne dodajajte jajca. Bodo veliko mehkejši in mehkejši.

2) Iz testa naredite toliko žemljic, kolikor jih lahko spravite na soparo. Testo še dela, če delaš žemljice naenkrat, bodo prekisle.

3) Sveže napolnjene žemlje pustite nekaj časa vzhajati, preden jih postavite v soparnik. Vendar jih ne pustite predolgo fermentirati, da se ne skisajo.

4) Za kuhanje v sopari ali peko izberemo čim večji lonec in pazimo, da vanj ne nalijemo preveč vode, sicer pride do žemljic in narastejo.

5) Žemljic ne zlagajte tesno eno ob drugi, da se ne sprimejo in da bo dovolj prostora za napihovanje.

6) Če žemljice kuhate v sopari, jih pred vsako serijo namažite z maslom ali pa na soparo položite izrezan kvadrat peki papirja. Tako boste prepričani, da se vam ne bodo nikoli prilepili.

7) Žemlje kuhajte na pari 8-10 minut in ogenj vzdržujte na srednji visoki temperaturi.

8) Nikoli ne odpirajte pokrova med kuhanjem v pari.

9) Po odprtju vedno pazite, da na žemljice ne pade niti kapljica pare. Potem bodo vaše puhaste žemlje, kuhane na pari, plesnive.

10) Dušene žemljice takoj po odprtju vzamemo ven in jih na hitro prebodemo z vilicami ali nabodalom, da para uhaja iz njih in se ne zlepijo. To je zelo pomemben korak, ki vedno zagotavlja popoln rezultat. Tako žemljice ne bodo izgubile na volumnu in bodo lepo puhaste brez razpok. To metodo lahko uporabite tudi pri pripravi domačih cmokov.

Več receptov za kuhane žemljice

Na enak način, torej brez kuhanja v sopari, lahko pripravite tudi okusne jabolčne žemlje:

Takšnih žemljic zagotovo še niste jedli❗Njihova priprava je zelo preprosta, rezultat pa…

Avstrijski kvašeni cmoki:

Skoraj enaka priprava kot tradicionalne parjene žemlje, vendar je okus drugačen! Poleg…

Puhaste parjene žemljice:

Preizkušen recept za fantastične dušene žemljice.

Babičine dušene žemlje:

Preizkušen recept za fantastične dušene žemljice, ki vedno dobro uspejo.

Domače parjene žemlje:

Ta klasika nikoli ne zastara. Všeč so jim tako otroci kot odrasli.

Dušene žemlje z borovnicami in skuto:

Prednost je, da lahko uporabimo sveže in zamrznjene borovnice, tako da lahko te žemlje pripravite kadarkoli…

Avstrijski kvašeni cmoki:

Puhasto kot oblaček, mehko, polno okusne marmelade in prelito z odlično omako. Tako bi moralo biti. V čem se razlikuje od naših kuhanih na pari?