Dušen cmok neverjetno mehak in fin kot pajkova mreža! Ta cmok na MINERÁLKA je popoln, genialni triki, kot vedno

Tako vedno pripravite čudovito mehak in puhast dušen cmok! Za vas imamo popoln recept in nekaj trikov za pripravo najboljšega cmoka.

je pri nas zelo priljubljena priloga, ki vedno odlično dopolnjuje omako, golaž, sotirano ali pečeno meso. Tradicionalni kvašeni cmoki so pri nas najbolj priljubljeni, poznamo pa tudi krompirjevo, karlovško in čudovito žemljo. Cmok odlično dopolnjuje paradižnikovo omako, dušeno zelje in pečenko.

Cmok je zelo hvaležna in skoraj univerzalna priloga, ki jo lahko danes udobno kupimo v trgovini, če pa imate malce več časa in imate raje domače izdelke, imamo manj znan, a odličen recept za domače cmoke in nekaj nasvetov. zahvaljujoč kateremu bo vedno uspelo.

Recept za domače dušene cmoke v mineralni vodi

Sestavine za testo:

• 250 g pol grobe moke
• 250 g navadne moke
• 200 ml mineralne vode
• 1 žlička soli
• 1 jajce
• 21 g svežega kvasa
• 1 žlička granuliranega sladkorja
• 2 žlici olja

Pristop:

1) V malo mlačne mineralne vode zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in pustimo, da kvas nabrekne.

2) V večjo skledo presejemo moko, dodamo sol, jajce, olje in nabrekel kvas. Testo začnemo mesiti z rokami in postopoma prilivamo preostalo mineralno vodo.

3) Gnetite testo, dokler ni gladko.

4) Pripravljeno testo rahlo potresemo z moko, pokrijemo s suho, čisto brisačo in pustimo vzhajati na toplem 60 minut. Testo bo podvojilo prostornino.

5) Vzhajano testo položimo na pomokano desko in ga razdelimo na dva enaka dela ali štiri manjše.

6) Vsak del obdelamo z rokami in oblikujemo cmoke.

7) Soparnik premažemo z oljem, da se cmok ne prime. Pripravljene cmoke damo v soparnik in dušimo približno 20 minut na srednji temperaturi (voda ne sme brbotati).

8) Po pretečenem času cmoke vzamemo, premažemo s stopljenim maslom in postrežemo.

TRIKI za pripravo domačih cmokov

Da bi vedno uspel, je bila potrebna potrpežljivost in predvsem trening, a z dobrimi nasveti se jo boste naučili pripraviti kot profesionalec. Te nasvete boste cenili pri pripravi katerega koli domačega cmoka.

– vedno upoštevajte količino, navedeno v receptu

– da se cmok ne prime na soparnik, ga pred vsakim obrokom namažemo z oljem ali na soparnik položimo izrezan kvadrat peki papirja. Tako boste prepričani, da se vam cmok nikoli ne bo prijel

– Med kuhanjem NIKOLI ne odpirajte pokrova

– ko odprete pokrov, vedno pazite, da na vaš cmok ne pade niti kapljica pare. Potem bodo vaši puhasti cmoki splesnili.

– cmok takoj po odprtju z nabodalom ali vilicami naredimo dve luknjici

– vedno pripravite le toliko testa, da gre na soparo, saj je testo še delovno, če delate vse cmoke naenkrat, bodo prekisli

Recepti za cmoke

Zarebrnica v smetanovi omaki

Klasika, ki ima v naši družini častno mesto.

Surovine:

• 1 kg govejega fileja
• 1 čebula
• 4 korenčki
• 3 kosi zelene
• 1 kos peteršilja
• 2 lovorjeva lista
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• 250 ml smetane za kuhanje
• 1/2 žličke soli, mlet črni poper
• kis
• olje

Pristop:

1) Celo meso dobro operemo in osušimo. V večjem loncu segrejemo olje, meso na vsaki strani dobro popečemo in ga nato odstranimo.

2) Zelenjavo očistimo in narežemo na kocke. Pecivu dodamo sladkor in pustimo, da karamelizira.

3) Nato dodajte sesekljano čebulo, korenček, zeleno in peteršilj. Dodamo lovorjev list, črni poper in sol.

4) Pečeno meso vrnemo v lonec, zalijemo z vodo, pokrijemo in pustimo vreti. Po potrebi dodamo vodo, da bo meso vedno pokrito.

5) Ko je meso že mehko, ga vzamemo ven. Lovor odstranimo iz lonca in zmešamo vso zelenjavo.

6) Omako zmehčamo s smetano in po potrebi začinimo s soljo in kisom.

Govedina s hrenovo omako

Tradicionalno kosilo, ki bo še posebej prijalo moškim vratom.

Surovine:

• 1 kos govejega mesa
• 250 ml smetane za stepanje
• 200 g steriliziranega hrena
• 500 ml mlečnega mleka
• 250 ml goveje juhe
• 1 žlička soli
• 1 KL granuliranega sladkorja
• 1 KL kisa
• 2 žlici gladke moke
• 1 žlica masla

Pristop:

1) Meso operemo, osušimo, solimo in popramo ter ga na malo olja popečemo z vsake strani. Preložimo v pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj do mehkega. Med peko po potrebi dolivamo vodo.

2) Pecivu dodamo maslo in navadno moko ter na kratko popražimo. Dodamo hren, mleko in zalijemo z juho.

3) Čez nekaj časa prilijemo smetano in po potrebi začinimo s soljo, poprom, kisom in sladkorjem.

4) Narezano meso postrežemo z omako in cmokom.

Preprosta koprova omaka s cmoki

Goveji golaž

Moravski vrabec

Polnjena paprika s cmokom

Polnjene paprike po maminem tradicionalnem receptu. Je odličnega okusa in zelo smo…

Segedinski golaž

Drugi odlični recepti, v katerih glavno vlogo igra cmok: