Dr. Ljudmila Emilova: Tukaj so ta živila, ki nas ščitijo pred rakom in po njih nikakor ne smemo posegati:
Zdravnica Ludmila Emilova že leta v svojih centrih za hujšanje zbira na desetine domačih zvezd. Kakšni pa so njeni nasveti za vsakega izmed nas, ki nima časa in sredstev, da bi za svoje zdravje poskrbel v njenem t.i.
– Dr. Emilova, kako naj kuhamo doma, da bomo jedli zdravo?
– Naša hrana mora biti čim manj toplotno obdelana. In to pomeni, da manj ko kuhamo, bolj zdravi bomo in z bolj normalno težo.
– Paziti moramo na količine, kajne?
– Seveda, a če radi jemo več, lahko le pretiravamo s količino sadja in zelenjave. Zaradi njih ne bomo bolj siti ali zboleli. Vendar je osnovno pravilo zelo dobro, dolgo in neprekinjeno žvečiti. Takrat bomo siti, saj že samo žvečenje daje občutek sitosti, hrana se bolje sprejema in nimamo želodčnih težav. In na ta način dlje časa uživamo v okusu hrane, brez zaužitja velikih količin.
– Pravite, da je treba jesti sadje in zelenjavo, vendar je večina poškropljena s kemikalijami proti škodljivcem. Ali je prav, da se obrnete nanje?
– Da, a eden vodilnih svetovnih nutricionistov Joel Furman pravi, da je bolje jesti surovo sadje in zelenjavo z malo kemikalijami kot jesti živalsko hrano. V slednjem so vedno prisotne kemikalije – hormoni, antibiotiki, konzervansi in še kaj, kar se daje živalim.
– Kaj pa je vaš nasvet – naj se popolnoma znebimo mesa?
– Odvisno je od tega, ali želimo jesti meso ali ne. Najbolje je seveda, da mesa ne uživamo, a če pomislimo, da se mu ne moremo odreči, je dobro, da ga uživamo redkeje. Vendar menim, da bi se morali poskušati znebiti živalske hrane. Ni boljšega načina za zdravje, kot da se odrečemo tovrstnim izdelkom. Tukaj je treba povedati, da mesa ne smemo zamenjati z belo moko in belim sladkorjem. To ni zdrava prehrana in lahko smo enako bolni, kot če bi uživali živalske izdelke. Tveganje je vsekakor veliko. Ne smemo zamenjati enega za drugega.
– Predvidevam, da ste nasprotnik priljubljene slanine Bolgarov?
– To ni najbolj škodljiva stvar, ki jo človek lahko poje. Če uživamo slanino, ki ni ocvrta, pečena ali kuhana, temveč le surova in ne zelo slana, si jo lahko privoščimo tu in tam. Vendar ga priporočam v majhnih količinah.
– Naj uporabimo veliko začimb ali ne?
– Odvisno od tega, kako pripravljen je naš želodec sprejeti začimbe. Dobro jih je imeti na jedilniku, vendar v količinah, v katerih ne bodo škodile.
– V zadnjem času se govori o čudežni moči ingverja, je del številnih diet in receptov. Povejte nam kaj več o njem?
– Res je neverjeten. Previdno pa ga morajo jemati ljudje, ki imajo težave z želodcem. Ni pomembno, ali gre za čaj ali recept, ki pravi, da ga moramo naribati in z nečim zmešati.
Neverjetno je za krepitev imunskega sistema za vse vrste okužb. Vemo, da imamo velikokrat kakšno vnetje, kakršno koli že je, so odprta vrata za raka. Torej lahko ingver jemljemo kot neverjetno sredstvo proti okužbam in raku. Vendar je pomembno, da ne poškodujete telesa, kot sem že rekel. Za zdravljenje bolečin v sklepih je zelo priljubljen in preizkušen recept – naribajte ingverjevo korenino, jo pomešajte z medom in zjutraj, opoldne in zvečer zaužijte eno čajno žličko tega čudežnega zdravila. Če želimo jemati to mešanico, moramo začeti z zelo majhnimi količinami.
– Omenili ste raka. Ali se resnih bolezni, kot so tumorji, lahko znebimo le s pomočjo pravilne prehrane?
– Kategoričen sem, da se lahko zaščitimo. Raziskava je bila opravljena. Med skupino rakavih celic so uvrščene različne vrste hrane. Vidi se, da tam, kjer je česen, se razvoj raka ustavi. In to se izkaže za najboljše zdravilo proti njemu. In veste, da ga Bolgari uporabljajo že stoletja. Zdaj se je ponovno izkazalo, kako uporabno je. Enako velja za fižol. Veste, da so Bolgari preživeli, ker so se večino leta gostili z njim. Seveda v to številko vključimo še naš jogurt. Jedli pa so ga ob določenih dnevih v letu – ob dnevih, ko so ovce in koze dajale mleko. Krave so bile takrat redkost in so bile privilegij bogatih ljudi. V zadnjih letih se je izkazalo, da je fižol bolj uporaben, kot smo mislili. Lahko nas zaščiti pred sladkorno boleznijo in nas celo ozdravi. Vračamo se k temu, kar poznamo od naših pradedov in njihovega načina življenja in prehranjevanja. In če dodamo še post, približno 200 dni na leto, s pomočjo katerega so se razbremenili vse živalske hrane, je tukaj čudovit recept za dolgo in zdravo življenje.
