“Spečete lahko skoraj vsako mast. Lahko uporabite navadno mast brez mesnih lis, trebušne maščobe ali navadno mast z mesom. Po pečenju bo meso dobilo značilen okus in aromo,” so pojasnili v receptu.
Pred peko je treba mast temeljito naribati z vseh strani, ne da bi prihranili sol. Ne bo soljen, ampak bo “vzel” toliko, kot potrebuje. Uporabite lahko tudi poljubne začimbe po okusu, pa tudi dimljeno ali navadno papriko. Dodate lahko kamilico. “Dodaja grenkobo in ukrajinski okus,” je zapisano v gradivu.
Kako in kako dolgo pečemo mast
Približno 500 g težek kos zaseke potrebuje približno 40 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Če pečete večji kos, bo trajalo dlje.
Svetujejo, da se pripravljenost določi po zlati barvi skorje.
Mast lahko pečete tudi v foliji ali tulcu. To bo trajalo od 40 minut do ene ure.
