Ali tudi vi danes pripravljate ribe? Izogibajte se tem stvarem, sicer boste uničili še tako okusen zalogaj.
Čeprav Cerkev ne predpisuje, da bi se na božični dan odrekli mesu, je po tradiciji na ta dan na mizi riba. Na žalost ni potrebno veliko, da se okusen obrok spremeni v katastrofo. Da bi se temu izognili, upoštevajte teh nekaj korakov in vaš sled bo okusen.
Najpogostejše napake pri pripravi rib
Preberite si sedem najpogostejših napak pri pripravi ribjih jedi. Zdijo se nedolžne in nanje pogosto nismo pozorni. Na žalost so razlog, da naša hrana nima tako dobrega okusa ali videza, kot bi si želeli. Splača se jih poučiti in jih odstraniti iz svoje kuhinje.
1. Prezgodnje soljenje rib
Ribe je treba soliti tik pred kuhanjem. Če to storite prej, bo izgubil veliko vode. Kot rezultat, namesto sočne ribe dobite suho, luskasto meso.
Sol je najbolj priljubljena začimba in jo uporabljamo tako rekoč pri vsakem obroku. Mnogi pa to počnejo narobe in ne vedo, kdaj naj hrano dosolijo.
2. Izberemo najcenejše ribe
Cena rib je odvisna od vrste. Najcenejši so papaline ali sled. Postrv, tuna ali losos stanejo veliko več. Nič ni narobe, če se odločite za cenejšo vrsto, vendar pazite na izjemno nizke cene, ki štrlijo. Ali ste vedeli, da je konzervirana zdrobljena tuna pravzaprav ostanki in ostanki? Zato včasih stanejo pol manj kot kos tune. Pri izbiri rib je vredno biti pozoren na njihovo kakovost. V nasprotnem primeru tudi najboljši kuhar ne more iz njega pripraviti okusnega obroka.
3. Meso pred kuhanjem odmrznite
Ni potrebno. Poleg tega lahko odmrznjene ribe izgubijo veliko vode in so nagnusno suhe.
4. Dajanje mokre ribe v ponev
To pospeši zapečenost mesa in povzroči, da se segreta maščoba razprši po vsej kuhinji. Zato je treba ribe, ko jih položite v ponev, zamrzniti. Če gre za svež kos, ga je dobro posušiti s papirnato brisačo.
5. Ponev med cvrtjem pokrijte
Ta napaka povzroči, da riba izgubi hrustljavost. Postane gumijasto in gnusno. Veliko bolje je cvreti brez pokrova. Ne pozabite tudi, da rib ne pokrijete, ko so pripravljene.
6. Jemo samo ocvrte in obložene ribe
To je najbolj priljubljen način njegove priprave. Hkrati je najmanj zdrava in najbolj kalorična. Ocvrte in obložene ribe izgubijo velik del vrednosti in pridobijo veliko maščobe. To je preprost način za povečanje telesne teže ter težave s srcem in krvnim obtokom.
Seveda, če vas pri tem ne ovirajo zdravstveni razlogi, vam nič ne preprečuje, da si občasno privoščite ocvrt ocvrt ribji file. Ne pozabite pa, da lahko ribe pripravite še na številne druge načine. Odlična je dušena, pečena, na žaru ali na pari.
7. Ribo večkrat premaknite v ponvi ali jo premešajte v loncu
Ribje meso je nežno in mehko. Lahko ga je poškodovati. Če jo večkrat premikate v ponvi ali mešate v loncu, bo razpadla. Čeprav ne vpliva na okus, bistveno zmanjša estetski vidik.
Takšna hrana ne izgleda dobro in je verjetno ne bi želeli postreči doma na božični večer. Sploh ga ne bi želeli postreči pri nekom doma.
