“Zlato faraonov” ali “črno zlato” – že ti vzdevki morajo dokazovati, da je črna kumina izjemna rastlina. Omenjeno je bilo že, da so ga Egipčani uporabljali kot zdravilo za kakršne koli boleznivendar njeno delovanje ni omejeno le na podporo telesu v boju za zdravje. Črna kumina in pridobljeno iz njega olje je tudi odličen način za izboljšanje videza: razlika bo opazna v stanje kože in las. Oba izdelka naj bosta v kuhinji, saj zelo popestrita okus jedi. Zrna so zelo aromatična in imajo značilen okus: nekoliko pikanten, za nekatere tudi oreščkov.
Včasih je v to težko verjeti črna kumina lahko vsebuje toliko za zdravje dragocenih snovi. Najprej začnimo z dejstvom, da je bogat vir maščobnih kislin, temveč tudi fosfolipide, fitosterole in flavonoide. Temu pomembnemu paketu je treba dodati saponine, beljakovine, vlaknine in aminokisline. Vse skupaj dopolnjujejo vitamini: A in E (imenovan “vitamin mladosti”), pa tudi dragocene elemente. So na seznamu cink, kalcij, železo, magnezij, selen, kalij in natrij. Velja omeniti še eno nenavadno sestavino: gre za timokinonnaravna snov, ki jo uvrščamo med močne antioksidante.
Zdaj vemo, kaj je majhno semena črne kumine vsebujejo, je čas, da spoznate prednosti njegovega uživanja. Začeti moramo pri dejstvu, da hrana pozitivno vpliva na srca in celotnega krvožilnega sistema. Vključitev v vašo prehrano pomaga uravnavati vaše ravni krvnega tlaka, pomagajo pa tudi znižati raven ti slab holesterol, kar lahko zmanjša tveganje za srčni napad ali možgansko kap. Po drugi strani pa se splača poseči po črni kumini, ko nas pestijo okužbe, saj imajo učinkovine sposobnost zmanjšanja količine bakterije in virusiin lahko tudi pomaga znebiti bolezni glivične in okrepiti imuniteto.
Poleg tega črna kumina pomaga ohranjati zdrav in mlad videz – za to so zaslužne vlaknine, ki pomagajo ohranjati vitko postavo in podpirajo težji boj z izgubo nepotrebnih kilogramov. Prisotnost v maščobi topnih vitaminov pomaga ohranjati normalno stanje kožeker ji pomagajo pri regeneraciji, ohranjanju njene čvrstosti in pomagajo zmanjšati drobne gube.
V črni kumini so ključne tudi maščobne kisline. Zakaj? Dobro delujejo na obtočil in živčnega sistema: podpira spomin, koncentracijo in pomaga odpraviti posledice kroničnega stresa.
Olje črne kumine ima enake lastnosti kot žita. Če pa nam ga uspe kupiti, ga moramo znati pametno uporabiti. Prvič, ne sme se segrevati, tako da bo dobro deloval v solate in drugi hladni prigrizki. Izkazalo pa se je, da ga lahko uporabljamo kot kozmetično sredstvo za mazanje kože. Pomagal bo zmanjšati vnetje, akne in druge kožne nepravilnosti, vključno s prekomernim izločanjem sebuma, ki je odgovoren za nastanek ogrcev.
Uživanje črne kumine ni zapleteno, saj jo lahko pripravimo iz semen infuzijo, ki lahko nadomesti običajni čaj, pa tudi tinkture: pijemo jih lahko za preprečevanje številnih bolezni. Poleg tega lahko pripravite med črne kumine, ali pa zrna zmešajte z navadnim medom in dodajte napitkom ali pa jih uporabite kot kozmetično masko. Dodamo lahko črno kumino slano pecivo in druge jedi, ki zahtevajo izboljšan okus.
