Francoski rogljički so okusni in jih lahko povsem enostavno pripravite doma, če si jih še niste upali. Testo postane puhasto in zelo zračno. Obstaja skrivnost, zaradi katere je rezultat impresiven.
Francoski rogljiček, sladica, enostavna za pripravo FOTO Shutterstock
Sestavine:
- 550 gr moke tip 00
- 20 gr svežega kvasa
- 250 ml toplega mleka
- 100 ml sončničnega olja
- 1 jajce
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlici sladkorja
- 80 g masla za mazanje listov
- 150 gr čokoladne kreme (nutella, finetti).
Način priprave:
Testo za rogljičke je na osnovi kvasa, vendar ne potrebuje vzhajanja, tako kot testo za kruh ali pecivo. Dodan kvas mu pomaga, da se med peko razvije ter postane puhast in zračen, pravi
Kako pripraviti testo:
Vzamemo večjo skledo in vanjo presejemo moko. Na sredini moke naredimo vdolbinico in dodamo kvas, primešan v malo toplega mleka. Kvas pustimo 10 minut, da se aktivira, posodo pokrijemo z brisačo. Preostanek toplega mleka primešamo soli, sladkorju, beljaku in olju. rezultat položimo na aktiviran kvas. Vse sestavine dobro premešamo, nato pa testo gnetemo 10 minut.
Tako dobljeno testo razdelimo na 8 delov. “Vsak kos testa najprej oblikujte v kroglo, nato pa kroglice razvaljajte v okrogel list premera 25 cm. Površino vsakega lista testa premažemo z mehkim maslom in položimo enega na drugega. Testa ne namažemo pretirano z maslom, ampak le na tanko. Zadnji list testa boste pustili nenamazan. Prekrite liste s pomočjo valjarja razvaljamo toliko časa, da dobimo okrogel list 45-50 cm. kaže navedeni vir.
Kako jih oblikujete in koliko časa se kuhajo?
Ko je list pripravljen, ga razrežemo na 16 polmerov krogov. Na dno vsakega oblikovanega trikotnika položimo žličko nutelle ali finettija, nato trikotnike zvijemo od dna proti vrhu.
položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pustimo vzhajati 20-30 minut, med tem pa prižgemo pečico na 200 stopinj Celzija. Nato rogljičke namažite s preostalim rumenjakom, primešanim 1-2 žlicama mleka.
Pečemo 10 minut na 200 stopinj Celzija. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj Celzija in jih pečemo še 12-15 minut oziroma dokler se na površini lepo ne zapečejo. Postrežemo jih lahko tople ali hladne, s skodelico čaja, kave ali mleka.
