Močan česen okus in aromo je tisto, kar je pri česnu hkrati privlačno in odbijajoče. Kakor koli že, rezultat je češka poraba česna manj kot kilogram na osebo na leto. Gotovo je tudi, da ima redno uživanje česna pozitiven učinek na zdravje ljudi. Pripada klasične začimbe veliko jedi.
- Česen lahko uživate kot tako hladno kot vroče. Mora biti odlična . Pečete ga lahko celega in s kožo. Če želite brez kože, jo takoj posolimo in po pečenju namažemo na toast npr.
Kaj pa, če morate obdelati več česna takoj? Preprosto pripravite iz njega aromatizirano olje ali močno aromatično pasto.
Česnovo olje
- Česen olupimo, drobno sesekljamo in damo v čist kozarec, ki ga je mogoče zapreti
- Prelijemo s kakovostnim oljem (olivnim, sončničnim ali repičnim).
- Stresajte enkrat na dan dva tedna.
- Odcedimo in ohladimo.
Česnova pasta
- Česen olupimo in zmešamo z olivnim ali drugim (najbolje hladno stiskanim) oljem.
- Lahko prilepite konzerviraj s soljovendar ni nujno potrebno.
- Nato ga lahko hranite v hladilniku nekaj tednov do mesecev.
- Dodate mu lahko tudi druge sestavine, na primer sesekljano čili papriko.
Kateri česen kupiti?
Če lahko izbirate, izberite česen pridelan tukaj, ker je potoval najmanj. Univerzalne ocene o njegovi moči in ostrini ni, čeprav ljudje pravijo, da je češki najboljši. Najpogosteje je na trgu česen iz Italije, Španije ali Kitajske. Vendar pa je povsem objektivno “moč” chenseka odvisna od kraja njegovega gojenja, sezone, letine in pridelovalca.
- Izbirate lahko med česnom sveže in posušenemed klasični in enojni.
- Česen mora biti pred uporabo cele, nepoškodovane, brez plesni in drugi znaki poškodb z mikroorganizmi.
Česen blagodejno vpliva na imunski in prebavni sistem in dokazljivo znižuje krvni tlak. Pomaga pri čiščenje kožeima antioksidant učinke in kot naravni antibiotik pomaga pri okužbah, vnetjih, vročini in proti črevesnim zajedavcem.
Kaj je črni česen?
Poleg klasičnega belega česna lahko srečamo tudi t.i črni česen. Ni posebne sorte. Med njegovo proizvodnjo so palčke belega česna, segrete na temperaturo med 60 in 77 °C in jih nekaj tednov pustite v vlažnem okolju. Črna barva je potem rezultat tega procesa.
Črni česen poleg barv dobi tudi način predelave specifičen vonj in okus, zaradi česar je priljubljen na primer v azijski kuhinji. Ima dober okus mehkejši, brez močne arome. To je priložnost, da izkoristijo njegove zdravstvene koristi tudi za tiste, ki bi se raje izognili klasičnemu belemu česnu.
- Ima sladek okus s sadnimi in pikantnimi podtoni.
- Konzistenca črnega česna je nato gnjecavo do želeju podobno.
- Tudi takole toplotno obdelan česen je zdrav in koristen in primeren za pogosto uživanje.
- Lahko uživamo ločeno, primerna pa je tudi za začimbne juhe, omake, testenineza mesne in sadne čatnije.
Viri informacij: , ,
