Pire krompir ni le praktična in okusna priloga k številnim jedem, ampak je priljubljen tudi zaradi enostavne priprave. Dober in kvaliteten krompirjev pire lahko vsako jed dvigne na višjo raven. Če pa želite njen okus pripeljati do popolnosti, poskusite zvijačo naših babic in ji dodajte česen. Vsi poznavalci bodo zagotovo cenili ta pripomoček.
Vir: Youtube
Trik s cedilom
Začnite s pripravo krompirja, potrebovali ga boste približno 1 kg. Dobro jih operemo, olupimo, narežemo na približno enake kose in skuhamo v loncu vode. Približno 5 minut pred koncem kuhanja dodajte majhno žličko soli. Medtem, preden se vaš krompir skuha do mehkega, vzemite 1 do 2 glavi česna in posamezne stroke ločite drug od drugega. Nato vse skupaj damo v cedilo in jih nato 1 do 2 minuti poparimo v vroči vodi, vendar ne povsem vreli. Uporabite lahko celo kuhano krompirjevo vodo.
Prepražimo česen
Nato česen osušimo s papirnato brisačo, olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Nato ga približno 15 do 20 minut pražimo na maslu na zmerni temperaturi. Rahlo ga pretlačimo z vilicami, nato pa stresemo 20 g moke in dobro premešamo, da začne rahlo rjaveti. V tem trenutku prilijemo 200 ml segretega mleka in pustimo vreti nekaj minut.
Poke je boljši
Na tej točki morate kuhan krompir pretlačiti. Poskusite se izogniti blenderju in se vrnite v čase naših babic. Mešanje poškoduje delce škroba v krompirju in namesto mezge je bolj čudna gnjecava gmota. Bolje je uporabiti stiskalnico ali tlačilko za krompir in nato klasično kuhinjsko metlico.
Nenadna ohladitev
Če pa se blenderju ne želite odpovedati, poskusite s preverjenim trikom izkušenih kuharjev. Takoj po kuhanju krompir ohladite s hladno vodo, s tem boste skrčili celice škroba in preprečili, da bi počili. Seveda nato krompir poparimo s česnovim mlekom in obe sestavini med mezgo dobro povežemo, da v mezgi ne bo nepotrebnih grudic.
Vsakič drugačen
Če je pire krompir priljubljen pri vas doma, poskusite občasno spremeniti in izboljšati njegov okus z drugimi zanimivimi sestavinami. Uporabite lahko vsa možna zelišča in skoraj vsako zelenjavo, na primer brokoli, cvetača, korenje, zelena, peteršilj ali različne vrste zamrznjenih zelenjavnih mešanic so odličen dodatek. Vse kar morate storiti je, da izbrano sestavino zavrete in jo zmešate s krompirjem in česnovim mlekom.
