Krompir je ena najbolj vsestranskih sestavin – predelamo ga lahko na nešteto načinov in kombinacij. Odlične so kuhane, pečene, ocvrte in v obliki pireja, iz njih lahko pripravimo slano in sladko testo ter jih kombiniramo s skoraj vsemi vrstami zelenjave, mesa, suhomesnatih izdelkov, mlečnih izdelkov, zelišč in začimb. Poleg tega imajo tudi veliko hranilno vrednost in so poceni. V naslednjem receptu vam bomo predstavili postopek polnjenega pečenega krompirja, ki bo služil kot samostojna jed, lahko pa ga postrežete tudi kot razkošno prilogo k drobnemu mesu.
Polnjen krompir ima lahko vsakič drugačen okus. V videu si lahko ogledate 4 različne načine njihove priprave:
Kako narediti?
Priprava polnjenega krompirja ni težka, a zahteva čas. Krompir je treba doma vnaprej speči, kar zaradi velikosti traja približno eno uro. Lahko pa si čas skrajšate s pripravo krompirja v mikrovalovni pečici. Ko se nekoliko ohladi, morate iz krompirja izdolbiti mehko kašo, kar lahko storite na več načinov. Najlažje je krompir po dolžini razpoloviti na dva “čolna”. Druga možnost je, da zgornji del prerežete po dolžini, zadnja možnost pa je, da krompir prerežete tako, da ga lahko izdolbete, vendar še vedno držita dve polovici skupaj
Neskončne kombinacije
Izdolbeno kašo lahko aromatizirate popolnoma po svoji domišljiji. Lahko ga zmehčate z maslom, kislo smetano ali malo majoneze. Ne sme manjkati sir – čedar je odličen, lahko pa uporabite gavdo, parmezan, ementalec ali mastnejši edamec. Nadevu lahko dodate tudi šunko, slanino, prekajeno meso ali ostanke pečenega piščanca. Lahko pa so tudi sotirane gobe ali zelenjava – sveža, kuhana, vložena in pečena na žaru.
Če imate pri roki sveža zelišča, jih prav tako stresite v nadev ali pa uporabite svojo najljubšo mešanico začimb – na primer provansalsko, žar, garam masalo ali kari. Enostavno lahko dodate samo sol in črni poper – odvisno je od vas
Polnjen pečen krompir s sirom in slanino
Čas priprave: 90 minut
Sestavine:
4 veliki krompirji (vrsta kuhanja B ali C)
rastlinsko olje
120 g naribanega čedarja (ali drugega sira)
120 g narezane angleške slanine
1 strok česna
1 kozarec kisle smetane
svež peteršilj
sol, poper
Priprava:
1) Pečico segrejte na 200 ºC. Krompir dobro očistite s ščetko, da na lupini ne ostane umazanija in zemlja. Posušimo jih, rahlo namažemo z oljem in na več mestih prebodemo z vilicami, da med peko ne počijo. Nato jih zložimo na pekač in postavimo v pečico. Pečemo 50-60 minut do mehkega.
2) Pečen krompir pustimo 5-10 minut, da se ohladi. Nato jih previdno prerežemo po dolžini in izdolbemo. V posodi zmešamo mezgo s polovico sira, na kocke narezano angleško slanino, sesekljanim peteršiljem, stisnjenim česnom in dvema žlicama kisle smetane. Posolimo in popopramo ter z mešanico napolnimo izdolbeni krompir.
3) Krompir potresemo s preostalim sirom in slanino. Vrnemo jih v pečico in pečemo še 15 minut. Postrežemo okrašeno s peteršiljem in kislo smetano.
Vir: , , ,
