Čehi ne znajo pripraviti mletega mesa: Če se izognete tej napaki, bodo mesne kroglice okusnejše

Mlet piščanec je običajno na voljo v trgovinah, seveda pa ga lahko pripravite tudi doma. Če se za to odločimo, bo dobro, da na ta način obdelamo predvsem stegna, ki so ponavadi sočnejši od prsi. Če pa gre za mešanico le-teh, seveda ne bomo zmotili. Nasprotno, napaka, ki se ji moramo v tem primeru izogniti, je zavračanje dodajanja tekočine. Z mlekom ne bomo ničesar pokvarili, kot bomo pokazali v naslednjih navodilih.

Meso potrebuje malo “pomoči”

Ne glede na to, koliko se trudimo, piščanec sam po sebi preprosto nima zelo močnega okusa, poleg tega pa je rad precej suh. Zato zagotovo ne bo škodilo vsaj malo posega, ki bo iz vaše perutninske jedi naredil dobesedno pojedino. Potrebuje le malo, le malo začimb, rezino kruha in mleko. Po nekaj minutah boste imeli najboljše zmlete piščančje kotlete, kar ste jih kdaj okusili.

Najboljše meso zmeljite doma

Če imate doma mlinček za meso, je pol zmage. Surovino lahko pripravite sami iz mesa, ki ga izberete sami. V tem primeru bo primerno v mlinček dodati še druge sestavine, ki bodo pomnožile okus samega mesa. Za pol kilograma piščančjega mesa pripravimo še dve olupljeni čebuli in dve rezini kruha, namočenega v mleko. V mlin postopoma damo meso, na pol prerezano čebulo in kruh. Material se delno premeša v prvem koraku obdelave.

Z začimbami ni treba varčevati, dobro začinite

Ko je zmleta, v osnovo dodamo še eno jajce, vse posolimo po okusu in ne pozabimo na česen. En strok bi moral biti dovolj, če pa imate raje bolj dišeče kosilo, njegova količina ni omejena. Vse, kar morate storiti, je, da iz vseh sestavin pripravite homogeno maso in oblikujete kotlete, ki jih premažete na enak način kot navadne – torej v moki, jajcu in drobtinah. Preden je krompir kuhan, moramo le še popeči mlete polpete (ali morda mesne kroglice). Dišava, ki se bo širila po hiši, bo zagotovo privabila vso družino.

Če morate kupiti že pripravljeno mleto meso…

Za tiste, ki doma nimamo stroja za mletje mesa, je logična alternativa nakup že zmletega piščanca. V tem primeru na njegovo sestavo ne moremo vplivati, lahko pa s pravilnim začinjanjem dosežemo enak rezultat kot pri zgoraj opisani varianti. Če namočenega kruha ne zmeljemo, je treba paziti, da se popolnoma zmeša z mesom. V tem primeru zato raje odstranimo skorjo, ki bi lahko tudi po namakanju ostala nekoliko trša. Čebulo lahko zelo drobno sesekljate ali pa jo sesekljate s paličnim mešalnikom, lahko pa uporabite tudi večji stiskalnik za česen. Tudi ta bo dobro opravil delo. Nadaljnja obdelava mesnega testa bo enaka kot v prejšnjem postopku.

Luksuzna poslastica je tukaj

Obdelava in aromatiziranje mletega perutninskega mesa je sicer nekoliko bolj zapletena kot pri drugih vrstah, a verjemite, da boste z upoštevanjem teh nekaj preprostih načel meso, ki je v osnovi precej neokusno, povzdignili v gastronomsko poslastico. In še vedno za dokaj ugodno ceno.

povezani članki

Viri: svetkreativity.cz, vitalnisenior.cz, fresh.iprima.cz