Čehi delajo temeljno napako pri odmrzovanju mesa. Neverjetno, koliko tveganja prevzamejo
Ko se je uporaba zamrzovalnikov močno razširila med širšo javnostjo, je bilo to veliko olajšanje za gospodinje – nenadoma jim ni bilo treba nenehno iskati svežega mesa, temveč so lahko kadarkoli posegle po zamrznjenih zalogah. Ta izum je eden tistih, ki je zagotovo koristil človeštvu – vendar ga morate znati pravilno uporabiti.
Kako dolgo zdrži meso v zamrzovalniku?
Čeprav je zamrznjena hrana obstojna precej dolgo, ne smete tvegati in je več let puščati v zamrzovalniku. Bolj ko gre za meso. Idealno je, če zamrznjeno meso predelate v dveh mesecih od trenutka, ko ste ga dali v zamrzovalnik, vendar ne dlje kot šest mesecev.
Svojo vlogo igra tudi vprašanje, ali ste meso zamrznili sami ali ste ga kupili že zamrznjenega. Če ste ga že kupili zamrznjenega, ne veste, koliko časa je bil zamrznjen in kolikokrat v svojem »življenju« je popustil in bil ponovno zamrznjen. Zato morate takšno meso zaužiti čim prej.
Mikrovalovna? Raje ne
Vsak od nas to ve – hitro potrebujemo meso, ki zmrznjeno leži v zamrzovalniku, zato ga vzamemo ven in damo v mikrovalovno pečico. Gotov je v desetih minutah in takoj lahko delamo z mesom.
Vendar pa to ni idealen način odmrzovanja. Meso v mikrovalovni pečici spusti ves svoj sok, poleg tega pa je njegova struktura velikokrat motena, včasih se na njem pojavijo celo bele »kuhane« lise, kar potem pokvari okus nastale jedi.
Kdor čaka, bo videl
Zato je najbolje meso odtajati postopoma. Vzamemo ga iz zamrzovalnika, na primer večer, preden ga nameravamo uporabiti, in pustimo, da se zmehča – v hladilniku ali mirno zunaj na kuhinjskem pultu (če nimate preveč toplote v kuhinji).
Če morate pospešiti odtaljevanje, meso splaknite z mlačno vodo ali ga za nekaj časa postavite v poparjeno vodo. Voda, ki je toplejša od mesa, bo pospešila proces odmrzovanja.
Odmrznjeno meso uporabite takoj
Ko meso odtalite, ga čim hitreje porabite. Ne čakajte do naslednjih nekaj dni in vsekakor nobenega dela ne dajajte nazaj v zamrzovalnik. Skratka, enkrat odmrznjeno meso je treba takoj predelati.
Foto: Shutterstock, viri: ,
