To je kralj med enolončnicami.
Potrebujemo:
600 g govejega mesa narezanega na kocke (cca 4 cm)
600 g drobno sesekljane čebule
1 žlica mlete sladke paprike
1 čajna žlička mlete pekoče paprike
1 – 2 kos / feferona posušena feferona
1 kos zelene paprike
2 paradižnika
3 žlice masti
Voda po potrebi
Pristop:
V večjem loncu na masti prepražimo čebulo do zlate barve – mešamo, da se čebula ne zažge.
Lonec odstavimo z ognja, vmešamo obe papriki in premešamo, da se razpustita.
Prilijemo tudi malo vode.
Postavimo nazaj na ogenj, voda naj povre na maščobo.
Koga ne moti kuhana zelenjava – papriko in paradižnik, lahko dodamo zdaj.
V papriko-čebulno osnovo dodamo meso, da se prepoji okusa čebule in paprike, ob stalnem mešanju, da se paprika ne zažge in zagreni.
Mesa ne solimo, da ne spusti takoj soka, naj bo prepečen. približno 7-8 minut.
S pečenjem se meso navzame odličnega okusa čebule in paprike.
Ko je meso zapečeno in pečeno, ga posolimo in zalijemo z malo vode.
Dušim pod pokrovom na srednjem ognju.
Pogosteje je treba dolivati malo tople vode, enolončnica na koncu ne sme imeti veliko soka, meso pa mora biti mehko, nikakor pa ne razkuhano.
Dodali bomo sesekljano pekočo papriko.
Kdor ne mara kuhane zelenjave, šele zdaj (ko je meso napol mehko) doda sesekljano papriko in paradižnik.
Pozimi in izven sezone dodam domači lecho, za to količino približno 350 g.
Mehčanost mesa je odvisna od tega, koliko je bila stara žival, iz katere kuhamo golaž (lahko tudi do 2 uri).
Kdor ne mara preostrega, pekočega popra, ga lahko izpusti, pravi golaž pa naj bo pekoč.
Postrezite s cmoki ali njoki.
Želimo vam dober tek! 🙂
avtor: Milka
