Brez čakanja in mehki takoj!: Moja mama ima najboljši recept za MEDENE FANTJE + trik, da ostanejo mehki!

Za tale recept najlepša hvala gospe. Dokler nisem preizkusila njenega recepta, nisem vedela, kaj so mehki medenjaki.

Po njenem receptu sem in pečem že 10 let, delamo jih spomladi, poleti in seveda ne smejo manjkati niti za božič.

Priporočam vsem, poskusil sem!

Potrebujemo:

600 g navadne moke

200 g sladkorja v prahu

150 g masla

3 jajca

6 žlic medu

1 čajna žlička sode bikarbone

1 čajna žlička mletega cimeta

1 čajna žlička začimbe za medenjake

2 žlici kakava

dalje:

Maslo za mazanje pekača

1 jajce za mazanje medenjakov

Okrasiti:

orehi, mandlji ali beljakov sneg…

Pristop:

Vse sestavine skupaj obdelamo v skledi, dobili bomo lepljivo testo, a tega se ni treba bati (“naj vas ne skrbi, ko bodo tudi vaša “ušesa” lepljiva” – piše gospa Gabika) .

Testo razvaljamo na 3 mm debelo in izrežemo medenjake.

Položimo na pomaščen pekač.

Pečemo v pečici 4-5 minut pri temperaturi 200°C.

Ko medenjake vzamemo iz pečice, jih še vroče premažemo s stepenim jajcem.

Oni bodo precej sijoče.

Po ohlajanju dekoriramo s stepenim beljakom (beljak + sladkor + nekaj kapljic limone za sijaj).

Ti medenjaki so mehki že na začetku.

Kakav bo medenjake potemnil, beljak pa svetlejši.

NASVET od Gabyke: Dam jih v pločevinko in mednje položim jabolko, ki ga zamenjam po enem tednu.

Drugi triki, s katerimi boste medenjake ohranili mehke tedne:

Če medenjake servirate le odraslim, jih lahko v tem primeru namažete z rumom.

Ne le zadržuje vlago, temveč jim daje tudi boljši okus in aromo.

Pazite, kakšen med uporabljate pri peki.

Poceni imitacije, polne sladkorja, lahko povzročijo slab okus piškotkov zelo težko z vsemi triki.

Na dno posode vlijemo rum, zmešan z vodo ali punč.

Nanj položimo rešetke in nanje postavimo čebele.

Tekočina bo še vedno izhlapevala in jih ohranjala vlažne.

Če se vam medenjaki strdijo, poskusite s tem trikom – malo pred serviranjem uporabite drugega.

Na dno pečice postavimo pekač z vodo in na rešetke razporedimo piškote.

Para jih bo zmehčala in jih lahko takoj pojeste.

Šele po peki jih premažite z jajcem.

Ni vam treba skrbeti, gre le za tanek sloj, ki bo tudi toplotno obdelan. Potem bodo ne le mehke, ampak tudi lepo sijoče.

Želimo vam dober tek! 🙂