Božično ZELJE po Zdeni Studenkovi: Postopek, zaradi katerega bo meso v juhi ostalo zajamčeno SOČNO!
Je ena najbolj zaposlenih igralk pred božičem. Ima 20 oddaj, posname dve nadaljevanki, snema božične in novoletne oddaje ter se nauči 20 strani besedila na dan. Zdena Studenkova kljub temu pa želi božič uživati s svojimi najbližjimi, partnerjem Brano in hčerko Simono.
Na božični mizi bo prisotna tudi igralka kaljeno zelje. Zelje skuha največ dvakrat na leto in si brez njega ne predstavlja božiča.
Od krompirjeve solate do sangrije
Po božičnem večeru ima igralka letos netipične praznike. »Posebni bodo v tem, da si bova z Brankom po božiču končno privoščila dopust. Potovala bova in bova samo midva. S hčerko bova tudi izdatno večerjala, saj nama drugega ne preostane. In potem gremo končno uživat v našo ljubo Španijo,« igralka je za Topstar razkrila, da bo božične praznike preživela v Barceloni.
“Prepričan sem, da bomo uživali, samo da smo zunaj tega stanja,” je odkrito povedala Studenkova, a priznala, da ju pred poletom čaka doma dokazana klasika.
Božično zelje kuha drugače
Na mizi ne bodo manjkale zeljna, ribja in krompirjeva solata. “Preskočil bom le 20 vrst tort,” za revijo TV OKO, igralka, ki slovi kot odlična kuharica.
Ima tudi svoj recept za božično zelje, ki ga vedno pripravi sledi en pomemben korak.
Igralka prekajenega mesa ne kuha v vodi, ampak nad paro.
Razlog je ta sicer bo meso izgubilo sok in ostalo suho.
Postopek je preprost:
V vodo pod soparo dodamo čebulo, poper in lovorov list.
Dodali bomo tudi ostale sestavine.
Ko je meso pečeno vodo odlijemo.
Nato zelje damo v vodo kuhat čebulo in suhe gobe.
Dodajte vsaj dve vrsti klobas.
Na koncu še prekajeno meso.
Igralka je za TV OKO še povedala, da mora njen recept vsebovati tudi enolončnico in sok iz svežega zelja.
Ko je zelje pripravljeno, dve skodelici čiste zeljne vode vlijemo v lonecin tako dobi pravi “rez”.
“In ji skuham toliko, da ga lahko tudi zamrznemo,” v preteklosti v intervjuju za Topstar.
Igralka zelje skuha največ dvakrat na leto ter Brez nje si ne predstavlja božiča.
»Mislim, da je v življenju zelo pomembno, da je človek sestavljen iz takih trenutkov, ki si jih bo zapomnil – taki trenutki so rojstni dnevi, božič in vsa praznovanja, ki sodijo zraven – z darili, z vzdušjem, z čudovita pogrnjena miza … enostavno mi je všeč,” zadovoljen v preteklosti.
Bonus: Stoletje star recept za božično zelje
Pripravljamo ga že leta in še vedno se ga ne moremo nasititi.
Največja težava je priti skozi to na druge praznične tečaje!
Pristop:
3 litre vode
1 kg kislega zelja – narezanega na manjše kose
2-3 čebule
500 g prekajenega svinjskega vratu
350 g svinjskih pleč
1 čajna žlička celega črnega popra
4 kosi celega pimenta
2 brinova semena
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička mletega popra
2 žlički mlete kumine
1 čajna žlička rdeče paprike
35 g posušenih gob
6 suhih sliv
6 strokov česna
Olje ali mazilo
naslednjič bomo potrebovali:
2 velika krompirja
100 g prekajene slanine
300 g klobase (tudi bolj pekoče, če jo imate radi)
500 ml kisle smetane
Pristop:
V večji lonec nalijemo 3 litre vode in vse začimbe razen paprike in suhih gob.
Pustimo kuhati in po približno 30 min dodamo še kislo zelje.
Tako pokrito pustimo kuhati še eno uro, nato dodamo narezano vratovino.
V posebni ponvi na olju ali masti prepražimo čebulo, dodajte svinjsko plečepapriko, strt česen in dušimo nekaj minut.
Nato vso zmes dodamo v lonec in v zelje stresemo suhe slive.
Pustimo spet kuhamo približno eno uro.
Slanino narežemo na kocke in jo zapečemo v loncu.
Mazilo lahko shranimo za kasneje.
Lahko pa na mazu popražimo še eno čebulo in jo dodamo zelju.
Zelju dodamo ocvirke.
Vse skupaj pustimo še nekaj časa vreti, odstavimo z ognja in pustimo stati 24 ur.
Naslednji dan starano zelje ponovno zavremo in dodamo narezano klobaso in nariban krompir.
Naj zavre približno 30 minut.
Nato dodamo kislo smetano, premešamo, pustimo na ognju še nekaj minut, premešamo in naša zeljna juha je pripravljena.
Dlje kot ga boste pustili stati, bolj okusen bo!
Če želimo, da je zelje redkejše, dodamo še vodo.
Želimo vam dober tek! 🙂
FB fotografija: Ivana Sykorova
