Kulinarika

Božično zelje iz naših krajev: S tem kuharskim TRIKOM z zeljem ne boste nikoli zgrešili!

222views

Kaj bi bil božič brez poštenega domačega zelja? Imamo zbirko najboljših receptov, med katerimi lahko izbirate. Chef Vladko Morochovič je razkril, kako postopati, da se zelje ne pokvari.

Pošteno zelje kot strok

Receptov je nešteto in vsak ima svojega najljubšega, danes vam ponujamo naš preverjen recept s suhimi gobami in klobaso. Oglejte si video recept (vir: Dobruchut.sk)

Tradicionalni zeljni zavitki iz naših krajev

Izjemno zelje s prekajenim stegnom, domačo klobaso, suhimi gobami in čilijem. Postrežemo z

Potrebujemo:

  • 1 paket kislega zelja (kg)
  • 4 domače klobase
  • 1 dimljeno stegno
  • 4 stroki česna
  • 5 lovorovih listov
  • 5 kosov črnega popra (cel)
  • mleta rdeča paprika po okusu
  • 1 pest posušene čičerike
  • 1 čili poper

Pristop:

1) Ohrovtu odrežemo ovoj in ga stisnemo v kozarec – uporabili ga bomo kasneje. Odstranite zelje, ga sperite skozi sito. V lonec dodamo vodo in oprano zelje. Kuhajmo. Dodamo klobase, koleno, česen, lovorov list, čili poper.

2) Posušene gobe operemo v vodi, pustimo nekaj časa stati.

3) Zelju dodamo gobe in rdečo papriko.

4) Kuhamo približno eno uro, nato odstranimo klobase in jih narežemo na kolobarje. Meso še naprej kuhamo približno pol ure, dokler ni mehko. Ko je meso pečeno, ga odstranimo, narežemo na kocke in skupaj s klobaso vrnemo v zelje. Okusimo ga. Če se nam zdi zelje malo kislo, uporabimo zeljni sok.

5) Postrezite z zeljnimi žemlji, jelko ali zemplinsko torto. Dober tek.

Lahko imate celoten recept

Zelje s klobaso in suhimi gobami,

Zelje za božič, silvestrovo ali celo na delavnik.

Kysučko zelje,

V originalnem receptu je pripravljen brez mesa, če pa ga pogrešate, ne oklevajte in dodajte košček…

Božično začinjeno zelje,

Pikantno božično zelje za božič, silvestrovo ali celo delavnik. Ta recept pripravljam že leta…

Najboljše božično zelje od stare gospe,

Silvestrovo zelje,

Ohrovt kuham po receptu, ki ga imam še od doma, je odličen in vedno…

Mačanka iz vasi Ohradzany,

Ta tradicionalna macanka iz vasi Ohradzany je bila konec 19. stoletja postrežena na božičnih mizah.

Hornopavažka kapusnica,

Zelje nikoli ne sme manjkati na naši božični mizi. Enako je na silvestrovo. Na tisto silvestrovo…

Oravsko zelje,

Orava božična zeljna solata z ribo,

To zeljno juho skuhamo na božični večer.

Zelje s fižolom,

Odlična krepka juha.

Mačka s klobaso,

Ta specialiteta je dobila ime po načinu uživanja. Gre za omako, v kateri je bodisi nadrobljen…

Zelje z lečo in gobami,

Na božično mizo sodi tudi leča.

Zeljna juha s smetano,

Pri nas doma na božični dan in tudi na silvestrovo jemo kislo zelje s smetano, postrežemo ga s sladkim…

Kisla vrečka s klobaso,

Starkovo zelje,

Odlično zelje,

Zeljna juha s klobaso,

Zelje s krompirjevimi njoki,

Zelje za praznično mizo pripravite že kakšen dan prej, saj bo zdržalo kar nekaj…

Praznično zelje,

Pust je mimo. Pripravili bomo pošteno zeljno juho z mesom in klobaso.

Kako ne pokvariti zelja?

Če se že trudimo s pošteno pripravo božičnega zelja, se moramo paziti napake, ki jo dela skoraj vsak. Na to je opozoril priljubljen kuhar, oglejte si video (vir: Markíza)

Če imate že pripravljeno zelje, je čas za domačo božično solato. Za vas imamo lepe in okusne recepte za solate, v katerih ne boste našli majoneze, a so kljub temu neverjetnega okusa:

Leave a Response