Božično kosilo: V preteklosti so se ljudje postili ali jedli ta vegetarijanski obrok
Božični večer je tu in z njim pogostitev ob skupni praznični mizi. Praviloma v naših krajih po tradiciji strežejo ribjo juho, ocvrtega krapa in krompirjevo solato z majonezo. Si želite letos olajšati prebavo in poskusiti bolj zdravo različico? Navdušite se nad jedmi, ki so jih oboževali naši predniki, in se spomnite včasih pozabljenih tradicionalnih jedi brez mesa.
Vir: Youtube
Nagrada za post je bil zlati hranilnik
Ljudje so se na božični dan redno postili. Ponekod hrane sploh ni bilo, drugje so postregli le z lahkim kosilom v obliki kube ali glasbe ali sadnega kompota ali redke juhe. Čez dan je bila glavna jed božična pogača ali stola.
Priprava božične večerje
Čez dan pa se je delalo na pripravi jedi, ki so bile nekoč na božični mizi. Tradicionalno so kuhali lečino in grahovo juho, včasih tudi ribjo ter že omenjeno lečino kocko, začinjeno s česnom in majaronom. Spekel je tudi poseben kruh in seveda tradicionalno božično pecivo. Jedli pa se niso niti med kuhanjem, kajti kdor se je uspel ves dan postiti, je imel zvečer priložnost videti zlatega prašička.
Kako je izgledala božična tabla
Vrhunec celotnega postnega dne je bila slavnostna večerja za eno mizo, kjer se je vsak lahko najedel po mili volji. K njemu pa je smela sesti šele, ko se je na nebu pokazala prva zvezda. Veliko pozornosti so namenili tudi dekoraciji mize.
V enem kotu je ležal hlebec kruha, bil je simbol obilja, da bi imela družina čez leto kaj jesti. V naslednjem kotu je bila slamica za kasnejšo dobro letino, tretji kot je bil prostor za denar, ki je nakazoval blaginjo, v četrti vogal pa je bila postavljena skleda z ostanki hrane, kot darilo za živino in kokoši. Miza je bila ovita z verigo, ki je izražala povezanost družine.
Vrhunec celotnega dneva je bila slavnostna večerja s pestro sestavo jedi, ki so jim dali simboličen pomen in se je vsakdo lahko najedl po mili volji. Od mize si lahko odšel šele, ko so vsi pojedli. Ostanke so nato vedno razdelili domačim živalim, nekaj so jih postavili pri sadnem drevju, da bi bilo bolj rodno, pa tudi pri vodnjaku za dobro vodo.
Bolj zdrava božična večerja
Večerne jedi naših prednikov so bile praznične, a preprostejše od današnjih. Vsekakor pa so bili predvsem bolj zdravi. Čeprav so se od regije do regije nekoliko razlikovale, jim je bilo skupno to, da niso vsebovale mesa. Vse plodove pridelka so uporabili in skuhali predvsem iz stročnic, krompirja in žit. Pogosto je bilo postreženih do devet hodov, po tradiciji pa je bilo treba poskusiti malo od vseh pridelkov, ki jih je prinesla letina. Pogosto so ga najprej postregli na plošči za božični večer, nato juho, ki je dajala moč, sledila je leča, ki je družini prinesla dovolj denarja za prihodnje leto. Glavna jed je bila črna kocka iz gob in zdroba z malo zaseke, ki je bila simbol povečanja družinskega premoženja.
www.nutriadapt.cz, www.jimejinak.cz
