Preizkusite tudi sladki tunel
Božič je, tako kot večina praznikov, povezan s hrano. Vnaprej si ga odrekamo, da ga lahko uživamo na polno in ne samo mi, ampak vsa družina, ki se za praznike zbere za mizo. Božična deska je polna okusov in arom, tako kot tunel. Čeprav je zelo sladko pecivo in ne poteši želje po svinjski kolenci, je ena tistih dobrot, ki si je v drugih letnih časih ne privoščimo. To je samo za božič!
Vir: Youtube
Dresdenski velikanski tunel
Tako kot božično drevo ima tudi predor dolgo zgodovino. Tradicionalna je v nemško govorečih državah, a podobne recepte najdemo tudi v sosednjih državah. Polna je suhega sadja in oreščkov, običajno pa je tudi zasnežena s pravo plastjo sladkorja v prahu.
Da bi bilo res okusno, ga pustimo stati nekaj dni do tednov. Prvotni recepti niso smeli vsebovati masla ali mleka, danes najdete recepte tudi za skuto. Nekdo ima spet rad mak.
Ena najstarejših tradicij, povezanih z njo, je darilo velikanskega tunela saškemu kralju med prazniki. Ta običaj sodi med najstarejše božične sejme v Nemčiji, ki delujejo že od konca 15. stoletja v Dresdnu. Vsako leto so peki na tržnice dostavili rov v dolžini poldrugi meter in težki okoli 18 kilogramov.
Predor po Vondráčkovi
Medtem ko lahko počakate do praznikov, da spečete božične piškote, lahko zdaj pripravite tunel in ga pustite počivati do božiča. Lahko na primer preizkusite recept Helene Vondráčkove. Bila naj bi najljubša sladica Karla Gotta in jo je že vredno poskusiti.
Za pripravo tega božičnega tunela boste potrebovali 80 g kvasa, zmešanega v malo toplega mleka. Ko je kvas lepo vzhajal, v posodo dodamo 1 kg gladke moke, 2 jajci, 400 g zmehčanega masla, 150 g sladkorja in ščepec soli. Na kratko premešamo in dodamo še 60 kuhanih in olupljenih, nato mletih grenkih mandljev, 380 g sultanij, 125 g kandiranega sadja, 6 vrečk vanilijevega sladkorja in naribano limonino lupinico ene limone.
Testo previdno obdelamo z rokami, ne sme biti premehko, če pa se drobi, si pomagamo z žlico mleka. Pripravljeno žemljo pustimo vzhajati pol ure do eno uro.
Štolo lahko pletemo podobno kot božično drevesce, le da gre za gosto testo, ki ne bo rahlo kot božično drevesce. Običajno je dovolj, da ga razvaljamo v pravokotnik in prepognemo dolge stranice na njegovo sredino. Dobljeno štolo položimo na pomaščen in pomokan pekač, pustimo počivati, da se pečica dobro segreje, nato pa pečemo pri 180°C približno 45 minut.
Ne pozabite, da morate tunel dobro posuti s sladkorjem v prahu in pustiti počivati do božiča.
Viri: frequency1.cz, topvanoce.cz
