Božanski kolački Izidor: Klasične sladice niti za praznike ne pečem več, vsi zahtevajo samo to – najboljšo sladico na svetu!

Ta recept pripravljamo že skoraj 10 let, našla sem ga na spletni strani. Moram vam povedati, da je to najboljše božično pecivo, kar smo jih kdaj jedli.

Sladice Izidor sploh ne delam več, pri nas si vsi želijo samo te kolačke. Poleg tega izgledajo čudovito!

Pristop:

Testo:

400 g navadne moke,

200 g moke. sladkor,

1 jajce,

140 g mletih orehov,

2 žlici kakava,

250 g masla (ne zamenjajte z Hera ipd.),

mleti cimet na konici noža,

lupina in sok 1 limone

Nadev iz orehov:

300 g mletih orehov,

100 g sladkorja v prahu,

1 vrečka vanilijevega sladkorja,

1 dcl ruma

Krema:

3 jajca,

150 g kristalnega sladkorja,

1 vanilijev sladkor,

300 g masla,

2 žlici kakava

Preliv:

200 g čokolade za kuhanje,

100 g strjene masti – lahko tudi olja

Ribezov džem za oblaganje kolačkov

Pristop:

Najprej spečemo kolačke (male modelčke), naslednji dan jih premažemo z marmelado.

Obložimo z orehovim nadevom in naslednji dan okrasimo s kremo, lahko še isti dan potopite v čokolado.

V glavnem lahko zamrznete sladkarije in jih skrijete za pozneje, tudi če jih zagotovo ne.

Najprej testo za kolačke – zmešamo vse sestavine za testo, obdelamo in napolnimo majhne modelčke za kolačke.

Pečemo naprej 175 centov pozlačen.

Pečene in ohlajene kolačke namažemo z ribezovo marmelado in po vrhu potresemo zmešane oreščke s sladkorjem in vaniljo. sladkor in rum.

Za čokoladno kremo nad vodno paro stepemo jajca skupaj s sladkorjem do gostega.

Pustite, da se ohladi, nato pa dodajte maslo in kakav.

Da v kremi ne bo grudic, priporočam ta postopek:

zmehčano maslo stepemo z 1-2 žlicama ohlajene jajčne kreme in nato žlico po žlico vmešamo preostalo smetano skupaj s kakavom, pa ne bo grudic.

Kolačke okrasimo s smetano in jih po strjevanju iz hladilnika pomočimo v čokoladni obliv (stopljena čokolada z maščobo).

Želimo vam dober tek! 🙂