Potrebno je:
Za skorje:
- 12 beljakov
- 12 žlic sladkorja
- 210g mletih praženih lešnikov
- 3 žlice moke
Za nadev:
- 12 rumenjakov
- 200 gramov sladkorja
- 3 žlice moke
- 3 vrečke vanilijevega pudinga
- 1 liter mleka
- 200 g mlečne čokolade s sesekljanimi lešniki
- 200 g noisette mlečne čokolade
- 250 g margarine
- 360 g stepene smetane
- 350 g mleka za stepeno smetano
Priprava
1. Lupine: Iz 4 beljakov z mešalnikom stepemo trd sneg. Dodamo 4 žlice sladkorja in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. S kuhalnico zmešamo 70 g mletih praženih lešnikov in žlico moke. Pekač (25x35cm) obložimo s peki papirjem in vlijemo maso. Pečico segrejemo na 200’C in pečemo skorjo 5-6 minut. Postopek ponovite še dvakrat.
2. Phil: 12 rumenjakov z mešalnikom stepemo s sladkorjem. Stepamo dokler masa ne pobeli. Posebej zmešamo 3 vrečke vanilijevega pudinga, 3 žlice moke in malo mleka. Stepajte, dokler ni nobenih grudic. Zmes rumenjakov in pudinga zmešamo z mešalnikom. Preostali 1 liter mleka zavremo (poparimo). Ko mleko začne vreti, vlijemo mešanico rumenjakov in pudinga ter zakuhamo v mleko. V vroč nadev dodamo Milka čokolado in mešamo dokler se ne stopi. Pustite, da se nadev ohladi. Posebej z mešalnikom stepemo margarino in jo združimo s hladnim nadevom.
3. Stepeno smetano stepemo z mlekom po navodilih na embalaži.
4. Končni postopek: skorja, čokoladni nadev, stepena smetana… Postopek ponovimo še dvakrat.
