Ali se ob nakupu pakiranega mesa vedno vprašate, čemu služi tista skrivnostna blazinica na dnu embalaže? Je eden od trikov proizvajalcev, da povečajo težo izdelka? Ne tokrat. To vprašanje vam bomo enkrat za vselej razjasnili.
Bodimo boleče iskreni. Proizvajalci hrane so si pridobili pravico, da svoje izdelke obravnavajo z določeno mero suma. O trikih, fintah in pogosto tudi odkritih goljufijah teh industrialcev smo že večkrat pisali. Za to ve vsakdo, ki je spremljal Katarzyno Bosacká ali druge »sledilce« goljufij proizvajalcev.
Ko torej v pakiranem mesu zagledamo skrivnostni vložek neznanega izvora, je naša naravna reakcija posumiti, da gre tudi tokrat za nekakšen poskus prevare in prepričevanja, da zapravimo svoj denar. Toda tokrat moramo postati hudičevi odvetniki in upravičiti prisotnost zadevnega materiala. Tja so ga postavili z dobrim razlogom.
Kaj je tkaninski vložek v mesu?
Verjetno že veste, da nam pranje perutnine pogosto naredi več škode kot koristi. Mikrobi v mesu tako ali tako poginejo med toplotno obdelavo, neprevidno pranje piščanca pa spodbuja širjenje bakterij po kuhinji. Teh vrst mikroorganizmov je v tekočinah, ki tečejo iz mesa, prav toliko kot na površini. In prav v ta namen proizvajalci dajo vložke v mesna pakiranja.
Ta nemoteč kos materiala, običajno nameščen pod meso, je zasnovan tako, da absorbira vodo, plazmo in kri, ki med hlajenjem uhaja iz izdelka. Zahvaljujoč tej modifikaciji nam pri odpiranju embalaže mesa tekočina ne kaplja na roke, zato se nevarne bakterije ne širijo po delovnem pultu, omarah in tleh.
Blazinica na ponvi
Morda vam je na ponev s svinjino ali puranom padla blazinica mletega mesa. Ali pa je tam preživela celo nekaj minut in vas zdaj skrbi, ali bo hrana, ki jo pripravljate, varna za uživanje? Bodi miren, vse je v redu! Ni študij, ki bi trdile, da zastirka predstavlja tveganje za zdravje, in dokler njena struktura ni raztrgana, je vaša hrana popolnoma varna.
