Kruh je okusen še topel, a da bi ga odlično narezali, ga pustite, da se popolnoma ohladi / Shutterstock
Domač kruh je v romunski kuhinji zelo cenjen. Obstaja veliko preprostih in preprostih receptov. Poleg tega so sestavine preproste, malo in zelo dostopne. Za pripravo najpreprostejšega kruha potrebujete le moko, vodo, sol in kvas. Če želite, da bo kruh bolj slastnega okusa in lepšega videza, lahko dodate še malo olja ali masla. Te sestavine dajejo kruhu gostejšo in skladnejšo teksturo.
Če želite puhast kruh, kot je cozonac, lahko dodate 1-2 jajci in mleko. Lahko pa kruh pripravite tudi z dodatkom semen ali zrn, za poseben okus in dodatno zdravje.
Tukaj odkrijte preprost in enostaven recept. In potem vam ponujamo recept za bel in puhast domač kruh, ki je natančen s popolnim seznamom sestavin in načinom priprave po korakih.
Način priprave
Tudi če za pripravo testa za kruh potrebujete malo sestavin, jih je dobro prinesti na delovno mizo že na začetku. Predvsem moka potrebuje čas sprostitve pri sobni temperaturi, da je testo popolno. V skledo za mešanje presejemo moko in pustimo stati na sobni temperaturi vsaj eno uro.
Kako narediti puhasto belo testo za domač kruh
Po času, ko je moka počivala na sobni temperaturi, lahko pripravimo ostale sestavine. Mleko rahlo segrejte, ne da bi zavrelo. Zdrobljen kvas mešamo s sladkorjem, dokler se ne utekočinita. Dodamo približno 50 ml toplega mleka in žličko moke. Sestavo dobro homogeniziramo in pustimo, da se kvas aktivira, dokler se na njegovi površini ne ustvarijo majhni zračni mehurčki.
V sredini moke v skledi oblikujemo globoko mesto in vanjo damo aktiviran kvas. Toplo mleko po malem prilivamo k kvasu in ga začnemo mešati z moko v skledi. Postopoma dodajamo olje, pred koncem mleka in olja potresemo sol. Testo za kruh gnetite, dokler ni kompaktno in nelepljivo.
Skledo pokrijemo s prozorno folijo in na sobni temperaturi približno eno uro.
Kako oblikovati in speči domač kruh
Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem. Papir za peko je priporočljivo namastiti z malo olja, da se po peki lepo odlepi od kruha.
Delovno mizo potresemo z moko in po pretečenem času vzhajanja testo vzamemo iz sklede. Na delovni mizi ga malo pregnetemo, nato testo ovalno oblikujemo in ga položimo v pekač. Testo lahko oblikujemo po lastnem navdihu. Lahko ostane navaden ali pleten. Pekač pokrijemo s prozorno folijo in pustimo testo za kruh v pekaču vzhajati 40-50 minut. Pred peko kruha prižgemo pečico na 200 stopinj Celzija in pustimo, da se segreje.
Testo lahko namažemo z rumenjakom, razredčenim z malo mleka, preden ga damo v pečico.
Pekač postavimo v pečico in pečemo slasten bel in puhast domač kruh 20 minut pri 200 stopinjah Celzija. Temperaturo nastavimo na 180 stopinj Celzija in kruh pečemo toliko časa, da se po vrhu lepo zapeče.
Ko kruh vzamete iz pečice, ga vročega namažite z malo vode za bolj sijajni videz. Pustite, da se kruh ohladi, potem pa ga lahko lepo narežete za sendviče.
Ko si boste naslednjič zaželeli pripraviti domač kruh, priporočamo, da ga poskusite. Gre za recept, ki ga je navdihnila transilvanska kuhinja, zelo cenjena v tujini.
