Alkohol in gluten – kateri alkohol lahko pijete, če imate intoleranco za gluten?

če dieta brez glutena to je vaš način prehranjevanja, ki ga narekujejo zdravstveni razlogi, prav tako se morate izogibati nekaterim alkoholom, predvsem pivo. Ali ima vodka gluten? To je vprašanje, na katerega ni enoznačnega odgovora, saj obstajajo različne vodke. Kaj pa drugi alkoholi?

Vsebina:

1. Ali ima vodka gluten?

2. Ali je vino brez glutena?
3. Ali ima viski gluten?
4. Ali je v rumu gluten?
5. Ali ima pivo gluten?

6. Kateri alkohol vsebuje gluten?

7. Kateri alkohol ne vsebuje glutena?

8. Vrste intolerance na gluten

Ali ima vodka gluten?

Odvisno od surovine, uporabljene za proizvodnjo žganja, ga je mogoče ekstrahirati 2 vrsti notriodek: :

• krompir,

• žito.

Žitne vodke, kljub procesu filtracije in destilacije, niso priporočljivi za ljudi na dieti brez glutena, čeprav nekateri strokovnjaki menijo, da postopek destilacije izloči žitne beljakovine. Zato veliko ljudi meni, da je čista žitna vodka izdelek brez glutena. Krompirjeva vodka zagotovo ne vsebuje glutena.

Proizvajalci te vrste alkohola niso dolžni obveščati o prisotnosti glutena v pijači, zato je priporočljiva posebna previdnost.

Ali je vino brez glutena?

Tradicionalno, sadno, vino iz čistega grozdja je izdelek brez glutena. To je zato, ker je vse sadje, vključno z grozdjem, brez glutena. Zato njihovi izdelki, vključno z vinom, ne vsebujejo tega alergena.

Še vedno, celo Pri vinu, še posebej aromatiziranem, morate biti previdni – tako je pri nekaterih šampanjcih in penečih se vinih ter celo pri vinih brez mehurčkov. Zato vedno preberite etikete in kupujte vina brez okusa ali tista, ki so jasno označena kot brezglutenska.

Ali ima viski gluten?

Če ste alergični na gluten, celiakijo ali katero koli drugo vrsto preobčutljivosti na to sestavino, lahko posežete po čistem viskiju. Res je, da je pijača narejena z destilacijo žitne kaše, vendar strokovnjaki trdijo, da gluten zaradi destilacije ne prodre v pijačo.

Točno tako enako je z burbonom in žganjem – čeprav so narejeni iz žit, veljajo za brezglutenske, če ne vsebujejo nobenih dodatkov.

Ali je v rumu gluten?

Tradicionalno destilirano rum je pijača brez glutena. To je posledica dejstva, da ni narejen iz žitaric, temveč iz melase ali soka sladkornega trsa.

Vendar aromatizirani rumi, ki jim po destilaciji dodamo začimbe z okusom, lahko že vsebuje gluten. Vedno je vredno preveriti svojo steklenico ruma z okusom, da vidite, ali je označeno, da ne vsebuje glutena. Če takega žiga ni, je bolje, da ne tvegate.

Brezglutenski rumi so: Malibu (tudi z okusom), Bacardi, Havana Club, čisti Captain Morgan (z okusom lahko vsebuje gluten).

Ali ima pivo gluten?

Različne vrste piva vsebujejo različno količino glutena, a na trgu dobite tudi brezglutenska piva. So naravno brez glutena ali pa jim je bil gluten namerno odstranjen med proizvodnim procesom. Oba sta lahko označena kot brezglutenska, če vsebujeta manj kot 20 ppm glutena oziroma 20 mg glutena na 1 kg piva. Simbol prečrtanega ušesa pomeni, da pivo ustreza temu standardu.

Torej: na splošno je pivo pijača, ki vsebuje gluten. Ljudje na dieti brez glutena bi morali iskati piva, označena kot brezglutenskakar pomeni, da ga lahko vsebujejo, vendar v minimalni količini, ki ne sme povzročati nelagodja.

Kateri alkohol vsebuje gluten?

Nedestilirani alkoholi, ki so proizvedeni iz žit, na primer pivo (vsebuje ječmenov slad), so v brezglutenski dieti izključeni, razen če je na steklenici prečrtan znak. To potem pomeni, da je alkoholna pijača izdelek brez glutena.

Gluten vsebuje ali lahko vsebuje:

• piva in druge nedestilirane alkoholne pijače na osnovi sladanpr. ale, porter, stout, sake/riževo vino iz ječmenovega sladu,
• aromatizirani alkoholi – vina, vodka, jabolčnik, likerji itd. (pogosto vsebujejo žitni slad).

So izjema aromatiziranih alkoholih, označenih kot izdelki brez glutena, potem je znano, da za njihovo začinjanje niso bili uporabljeni izdelki, ki vsebujejo gluten, ali da je bil gluten zmanjšan na raven, ki omogoča označevanje izdelkov brez glutena.

Kateri alkohol ne vsebuje glutena?

Po podatkih Fundacije za celiakijo sadje ne vsebuje glutena, zato je uživanje izdelkov na njihovi osnovi na brezglutenski dieti popolnoma varno. To tudi velja tradicionalni alkoholi iz sadja. Visokoodporne destilirane pijače tudi ne vsebujejo glutena.

Tukaj so alkoholi, ki jih lahko uporabljajo tudi ljudje, alergični na gluten:

• nearomatizirano vino (pridelano iz grozdja),

• šampanjec brez okusa,

• jabolčnik brez okusa,

• rum brez okusa (narejen iz sladkornega trsa),

• tradicionalno žganje (destilirano iz grozdja),

• tradicionalni gin,

• vodke brez okusa in alkoholi iz krompirja, riža (sake), agavinega soka (tekila), sirka (baijiu),

• nearomatizirani: burbon, viski, žganje – destilacija jim odvzame gluten.

Alkohol z okusom na brezglutenski dieti se lahko pije le, če je označen kot brezglutenski.

Vrste intolerance na gluten

Neustrezna reakcija telesa na gluten se lahko pojavi v različnih oblikah. To so:

• Celiakija,

• alergija na gluten,

• občutljivost na gluten brez celiakije.

Sam gluten je mešanica različnih beljakovin, ki se nahajajo v naravnih ali predelanih žitnih zrnih. Govorimo o pšenici, ječmenu, rži in ovsu.