Ali veste, kako pripraviti popolne in prebavljive genovske testenine? Vsa skrivnost je tukaj
Skrivnost priprave popolnih in prebavljivih genovskih testenin je v tem, da jih je potrebno zelo malo! Vse, kar ostane, je ugotoviti.
Pasta alla Genovese je tipična jed neapeljske kuhinje, četudi po imenu ne bi pomislili tako, bi morda pomislili na ligursko jed. Ta jed je pripravljena brez težav, vendar traja nekaj časa. So tisti, ki jo obožujejo, in tisti, ki je ne marajo, saj čebula ni prebavljiva. Danes predlagamo nekaj majhnih nasvetov, kako ga odlično pripraviti in narediti prebavljivega.
Pogosto se pripravi doma, predvsem za nedeljsko kosilo ali za posebne priložnosti, ko želite navdušiti vse. Na tej točki vam preostane le še odkrivanje, kako pripraviti dobro genovsko, predvsem pa lahkotno, ki vas ne obteži.
Genovske testenine, kako jih narediti rahle
Ko ješ testenine po genovsko, je vse nasitno, res je dobro, privoščiš si jih, ampak je problem, veš, da čebula ni lahko prebavljiva. A če boste sledili temu triku, boste videli, da vam bo uspelo.
Trik, da ga dobite bolj prebavljive genovske testenine Preprosto je, samo čebulo olupimo in damo v ponev z vrelo slano vodo, pustimo nekaj minut.
Na ta način se čebula bo imela manj močan in odločilen okus pa bodo tudi lažji in zato prebavljivi. Druga možnost je, da čebulo prepražite na zelo malo vode. Preden nadaljujete s pripravo genovskih testenin, pustite, da se čebula dobro odcedi. Zdaj pa odkrijmo recept.
Recept za prave genovske testenine
Za pripravo genovskih testenin za 4 osebe potrebujemo 350 g gladkega zitija, 1200 g čebule, 550 g govejega girella, 1 palčko zelene, 1 majhen korenček, belo vino, ekstra deviško oljčno olje, l lovorov list, fino sol in Črni poper. Preidimo na pripravo.
Začnimo operite zeleno in korenček in narežemo na zelo majhne koščke, nato damo v ponev z ekstra deviškim olivnim oljem in pustimo, da se praži nekaj minut, ne da bi se karkoli zažgalo, nato dodamo čebulo in pustimo, da nekaj minut porjavi.
Zdaj lahko dodamo Meso je priporočljivo dati na majhne koščkesolimo in dodamo črni poper. Pokrijemo s pokrovko in občasno premešamo z leseno kuhalnico. Priporočljivo je kuhati na majhnem ognju, dodamo še lovorjev list, pustimo kuhati 2-3 ure, seveda je čas okviren in odvisen tudi od tega, kako veliki so kosi mesa.
Nato dvignemo ogenj in zmešamo z belim vinom. Ugasnemo, ko dobimo polno omako. Nato skuhamo testenine, jih odcedimo in začinimo s pripravljeno omako.
