Ali tudi vi dan prej skuhate krompir za božično solato? Z vami želim deliti popoln nasvet, nikoli ne boste storili drugače!
Zlati nasvet za vse, ki pripravljajo krompirjevo solato! Zapomni si jo.
je klasika, ki ne sme manjkati na božični mizi. Vsaka gospodinja ima svoj preverjen recept in številne izboljšave. Poleg tradicionalne majoneze so zelo priljubljene tudi zlizka, beraška, dunajska, pesna in mešana z zeljem.
Karkoli že izberete, vedno je ključno, da izberete pravo vrsto krompirja. Ali veste, kateri krompir je primeren za krompirjevo solato in kateri za kaj se uporablja?
Kako izbrati in uporabiti različne vrste krompirja?
Vrste krompirja delimo na konzumne, industrijske in krmne. Glede na čas obiranja jih delimo na zgodnje, ki jih obiramo od maja do junija, polzgodnje, ki jih obiramo od julija do septembra, in pozne, ki jih obiramo od septembra do oktobra in so primeren za skladiščenje pozimi.
V trgovini lahko naletite tudi na opran krompir, ki je očiščen gline ali neopran, na katerem je glina, včasih pa tudi kalčki.
Glede na to, za kaj boste krompir uporabili, razmislite, katero vrsto kuhanja boste kupili v trgovini. Poznamo 4 osnovne kuharske vrste krompirja:
Način kuhanja A – krompir s čvrsto strukturo po kuhanju. Imajo zelo malo moke in se ne kuhajo niti po dolgem času kuhanja. Posebej primerni so za krompirjeve solate, za kuhanje v olupku, za pečenje ali kot samostojna priloga.
Vrsta vrenja B – ta vrsta je zelo vsestranska. Je manj čvrsta, bolj mokasta in med kuhanjem delno razpade. Krompir vrste B je idealen za juhe, vendar se uporablja predvsem kot priloga.
Način kuhanja C – vsebuje veliko škroba. Po toplotni obdelavi se razpadejo, zato so idealni za pripravo na primer krompirjevega testa, kaše ali krompirjevih palačink.
Način kuhanja D – to je mokast krompir, ki ga je zelo enostavno skuhati. Primerni so na primer za pripravo krompirjevega testa.
Iz tega sledi, da je za krompirjevo solato idealno uporabiti krompir vrste A. Vendar pa je poleg prave vrste krompirja pomembna tudi sama priprava.
Krompir za solato bomo skuhali v olupku, AMPAK!
Osnova vsake dobre krompirjeve solate je krompir, kuhan v olupku, ki ga večina skuha dan prej. Nato jih postavimo na hladno in naslednji dan olupimo. In tu je zelo pomemben korak, ki vam bo od zdaj naprej močno olajšal delo.
Kuhan krompir v olupku pustimo, da se nekoliko ohladi in ga takoj olupimo. Če krompir olupimo še toplega, se lupina veliko lažje odlepi in se krompirja ne prime toliko kot naslednji dan, ko je hladen. Ne samo, da boste hitreje olupili krompir, tudi odpadkov ne bo toliko, poglejte video (vir na istock):
Verjamemo, da vam bo ta nasvet olajšal pripravo krompirjeve solate in boste preizkusili tudi naše preverjene recepte.
Recepti za krompirjevo solato
Praznična krompirjeva solata:
S krapom, s prekajenim mesom ali samostojno…, ta odličen recept, ki se je preizkusil v letih, je obvezen…
Spolzka solata:
Solata, ki je poznana predvsem v Záhoríju, a je pri nas zelo priljubljena…
Odlična krompirjeva solata:
Zeljno-krompirjeva solata:
Tradicionalna krompirjeva solata:
Novoletna solata:
Ciganska krompirjeva solata:
Majonezna krompirjeva solata z zrezkom:
Tukaj boste našli zbirko receptov za krompirjevo solato brez majoneze:
