Rumenjak je lahko rumen, oranžen, slamnat ali celo roza.
Povedali vam bomo, od česa je odvisna barva jajčnega rumenjaka in ali ta indikator vpliva na njegovo uporabnost.
Kaj morate vedeti o barvi jajčnega rumenjaka
Barva rumenjaka je odvisna od več dejavnikov, zlasti od prehrane piščanca.
Več karotenoidov v krmi za piščance, svetlejši je rumenjak.
Karotenoide najdemo v koruzi, korenju, bučah, lucerni in travi.
Drugič, pomembno vlogo igra pasma piščancev. Nekatere pasme, kot je leghorn, so genetsko nagnjene k odlaganju jajc s svetlimi rumenjaki.
Pomembna je tudi starost piščanca: mlade ptice odlagajo jajca s svetlejšim rumenjakom.
Poleg tega vplivajo pogoji pridržanja. Kokoši, ki se prosto sprehajajo in imajo dostop do trave in druge zelene hrane, proizvajajo jajca s svetlejšimi rumenjaki.
Kar zadeva hranilno vrednost, svetel rumenjak vsebuje več karotenoidov, ki pozitivno vplivajo na vid, srčno-žilni sistem in stanje kože.
Poleg tega lahko jajca s svetlimi rumenjaki vsebujejo več vitaminov A, D in E.
Prej smo se naučili kuhati kremne palačinke s sirotko in brez jajc.
