Ali se morate odpovedati jajcem, če imate visok holesterol? Nutricionisti razjasnijo star mit o hrani
Jajca vsebujejo veliko količino holesterola, kar se odmika od prejšnjega razumevanja bolezni srca, pravi kardiolog Gregory Kats iz NYU Langone Health.
Strokovnjakinja ocenjuje, da je, čeprav gre za poenostavitev, nekaj resnice v tem, da jajca vplivajo na raven LDL (slabega) holesterola.
Čeprav ni več priporočene dnevne količine holesterola, strokovnjaki zdaj pozivajo ljudi, naj se osredotočijo na zmanjšanje nasičenih maščob in transmaščob pri izbiri hrane.
Mnogi nutricionisti so zaskrbljeni, kako lahko živila, bogata s holesterolom, negativno vplivajo na zdravje,
Jajca na raven holesterola vplivajo nasprotno
Obstaja razlika med naravno prisotnim holesterolom v telesu (holesterol v krvi) in holesterolom, ki ga dobite s hrano (holesterol s hrano). Holesterol v krvi ali HDL (dober) in LDL (slab) holesterol je voskasta, maščobi podobna snov, ki jo proizvajajo jetra. Bistven je za nekatere telesne funkcije, kot sta proizvodnja hormonov in prebava mastne hrane.
Toda preveč holesterola v krvi se lahko sčasoma nabere v arterijah in blokira pretok krvi v srce in iz njega, kar lahko povzroči bolečine v prsih in možgansko kap. Po drugi strani pa je prehranski holesterol v živalskih proizvodih, kot so meso, morski sadeži, perutnina, jajca in mlečni izdelki.
Čeprav imajo jajca blag učinek na raven holesterola, se vpliv razlikuje od osebe do osebe. Na splošno se zdi, da maščoba in holesterol v jajcih povzročata rahlo zvišanje tako dobrega holesterola (LDL) kot slabega holesterola (slabega HDL).
Majhen del prebivalstva dobi holesterol iz prehrane na zelo učinkovit način. Ta skupina kaže večji porast LDL, še poudarja Gregory Kats.
Vsebnost maščobe, ki jo zaužijemo, vpliva na to, kako dolgo delci dobrega holesterola (LDL) ostanejo v krvnem obtoku. Del tega učinka je torej posledica vsebnosti maščobe v jajcih.
Kako hranljiva so v resnici jajca
Jajca niso samo vsestranska, ampak jih lahko uporabimo v neštetih okusnih jedeh. Prav tako so neverjetno hranljive. Je odličen vir beljakovin in zdravih maščob ter bistvenih vitaminov in mineralov.
Tukaj je standardni prehranski profil jajca:
Velikost porcije: eno veliko jajce
- Kalorije: 78
- Skupna maščoba: 5 gramov
- Nasičene maščobe: 1,6 grama
- Holesterol: 186 mg
- Natrij: 62 mg
- Kalij: 63 mg
- Skupni ogljikovi hidrati: 0,6 grama
- Beljakovine: 6 gramov
Vsak rumenjak vsebuje znatne količine vitamina A, vitamina B12, selena in holina. Pasterizirana jajca so še bolj bogata s hranili. Vsebujejo velike količine omega-3 maščobnih kislin, vitamina A in vitamina E.
Čeprav je res, da imajo jajca veliko holesterola, je pomembno vedeti, da vrsta holesterola v jajcih nima nujno negativnega učinka na holesterol v krvi. Ne prispeva neposredno k. Pravzaprav z izogibanjem jajcem prispevate k zmanjšanju splošne ravni hranil.
Koliko jajc jesti dnevno, če imate visok holesterol
Večina ljudi lahko zaužije 1-2 jajci na dan, če so del hranljive prehrane. Po mnenju dietetičarke Jessice Gelman iz bolnišnice Mount Sinai je dobro, da izmenjujete vire pustih beljakovin.
Zato se ne zanašajte preveč na jajca in razmislite o zdravem zajtrku, bogatem z vlakninami. Izberete lahko mešanico zelenjave v oljčnem olju s polnozrnatim toastom in sadjem, priporoča strokovnjakinja.
Toda tudi če imate visok holesterol, se vam ni treba popolnoma izogibati jajcem. Čeprav vsebujejo precejšnje količine holesterola in maščob,
Vendar bi morali ti ljudje razmisliti o zmanjšanju nasičenih in transmaščob ter prehranskega holesterola v svoji prehrani. V tem primeru je morda bolje omejiti uživanje jajc na 4-5 jajc na teden. To priporočilo velja tudi za ljudi s prekomerno telesno težo, debelostjo ali drugimi dejavniki tveganja za bolezni srca.
Obstajajo tudi ljudje, ki so genetsko nagnjeni k visokim holesterolom. Na primer tisti z genetsko podedovano disfunkcijo hiperholesterolemije ali ki nosijo različico gena APOE4. Sodelovati morajo s strokovnjakom za prehrano, ki jim bo svetoval, ali naj v svojo trenutno prehrano vključijo jajca.
Tisti, ki želijo zmanjšati vnos jajc, bi morali razmisliti o zmanjšanju vnosa beljakov v korist celega jajca. Rumenjaki so glavni vir prehranskega holesterola, beljaki pa ne.
Jajca so torej vir z visoko vsebnostjo beljakovin, ki jih vključite v svojo prehrano kot del uravnotežene prehrane. Če vas skrbi raven holesterola, se posvetujte s svojim trenutnim zdravnikom ali dietetikom, ki vam lahko zagotovi potrebna priporočila za vaše specifične prehranske potrebe.
