Pogosto je težko določiti zelenjavo, ki škodi vašim sklepom. Dieta za obolele sklepe je zelo specifična in individualna. Morate najti izdelke, ki poslabšajo vaše zdravje in povečajo bolečino, in to je individualna zadeva. Lahko se celo izkaže, da zdravi paradižniki, špinača ali sklepi škodijo sklepom. Vendar nič ni gotovo.
Vsebina:
-
Zelenjava, ki uničuje vaše sklepe
-
Pravila prehrane za bolne sklepe
-
Izdelki, ki se priporočajo v prehrani za bolne sklepe
Zelenjava, ki uničuje vaše sklepe?
Nekatera zelenjava ni priporočljiva v prehrani za bolne sklepe. Koliko resnice je v tem? V večini primerov je pestra prehrana, bogata z zelenjavo celo priporočljivo za zdravje sklepov, jih zagotovo ne uniči. Vendar obstajajo izjeme.
Ni jasnega seznama zelenjave, ki “uničuje” sklepe, ker reakcije telesa so zelo individualne. Vendar pa obstajajo nekatere sestavine ali skupine živil, za katere se v nekaterih primerih sumi, da povečujejo vnetje in so lahko potencialno problematične za ljudi z boleznijo sklepov.
Preverjam, ali se je določeni zelenjavi pri boleznih sklepov res treba izogibati in ali to pravilo velja za vse.
Zelenjava z oksalno kislino in sklepi
Nekatere bolezni sklepov vključujejo kristalizacijo oksalatov v sklepih. V tem primeru bi moralo izogibajte se presežku oksalne kisline v vaši prehrani. Nekatera zelenjava je njegov bogat vir. V tem primeru se morate izogibati izdelkom z visoko vsebnostjo oksalne kisline kot naprimer:
-
rabarbara,
-
špinača,
-
blitva,
-
kakav,
-
čokolada,
-
brusnice,
-
ohrovt.
Ne pozabite, da ni vsaka bolečina v sklepih in ne vsaka sklepna bolezen zahteva opustitve teh izdelkov! Velja za le redko oksalatna artropatija ali protin.
Solanini in nočna zelenjava ter sklepi
V nekaterih primerih se lahko po zelenjavi pojavijo simptomi bolečine v sklepih, kot so: paradižnik, jajčevec, paprika, krompir. Pri krompirju se simptomi pojavijo zaradi prisotnosti solanina, ki je zaviralec kalcija. Grožnjo pa predstavlja le surov, zelen ali premalo kuhan krompir, bogat s solalinom.
Paradižnik, jajčevec, paprika in krompir spadajo v skupino zelenjadnic. Po nekaterih virih delujejo protivnetno. Vendar to ni dovolj znanstveno dokazano. Škodljivost te zelenjave na zdravje sklepov je bila dokazana le v nekaterih študijah na živalih. Ne moremo jih imenovati “zelenjava, ki uničuje sklepe”.
Ni dokazov, da paradižnik, paprika ali krompir škodijo sklepom. Kljub temu je možno individualna občutljivost na dane snovi. Če sumite, da ima ta zelenjava škodljiv učinek na zdrave sklepe, naredite poskus izločanja in preverite, ali se počutite bolje, potem ko ste jo izločili iz prehrane.
Kalčki, ki uničujejo vaše sklepe
Kalčke lucerne imenujemo zelenjava, ki uničuje vaše sklepe. Če imate težave s sklepi, morate: izogibajte se uživanju semen in kalčkov lucerne, ker vsebujejo aminokislino kanavanin, ki lahko okrepi vnetne reakcije. Drugi kalčki pa imajo zelo blagodejen učinek.
Pravila prehrane za bolne sklepe
Kot vsaka dieta mora biti tudi v primeru bolečih sklepov popolnoma uravnotežena, da zagotovi vsa hranila, vitamine in minerale. Dieta pri težavah s sklepi se ne razlikuje daleč od priporočil standardne piramide zdravega prehranjevanja.
Priporočljivo je, da ga uživate v prehrani za obolele sklepe majhne obroke do 6-krat na dan. Prehrano dopolnimo z veliko tekočine – 6-8 kozarcev vode ali zeliščnih in sadnih čajev.
Dieta za bolezni sklepov je odvisna tudi od vrste bolezni, ki povzroča bolečine v sklepih. Dieta je popolnoma drugačna, če:
-
protin (takrat je treba uporabiti posebno dieto z nizko vsebnostjo purinov);
-
revmatoidni artritis (avtoimunski protokol je lahko koristen pri tej avtoimunski bolezni);
-
artritis (brez posebnega vzroka, neznanega izvora, npr. senilen);
-
mehanske poškodbe sklepov;
-
poškodbe sklepov pri športnikih.
Rastlinska prehrana za bolečine v sklepih
Pri boleznih sklepov ima pogosto dober terapevtski učinek vegetarijanska, peskavegetarijanska ali vsaj fleksitarijanska prehrana, ki vključuje omejitev mesa na jedilniku. Dieta deluje, ker je meso vnetno.
Zmanjšanje deleža mesa v jedilniku je eno od osnovnih načel protivnetne diete.
Bodite pozorni na glikemični indeks
Zelo pomemben element diete je izbira živil z nizkim glikemičnim indeksom, po možnosti z nizko glikemično obremenitvijo, saj motnje presnove ogljikovih hidratov negativno vplivajo na vnetne procese.
Izdelki z nizkim indeksom so polnozrnati žitni izdelki, zelenjava in mlečni izdelki. Zaradi nižje vsebnosti maščobe in višje vsebnosti mineralov je morda za vaše zdravje bolj koristno, če namesto kravjega mleka uporabljate kozje mleko.
Priporočljivo je kombinirati ogljikove hidrate in beljakovine v enem obroku, ker upočasnijo absorpcijo glukoze in tako spodbujajo uravnoteženo glikemijo.
Izogibajte se zaviralcem kalcija
Najpomembnejše pravilo diete je izogibanje zaviralcem kalcija:
-
prevelike količine mesa in mesnih izdelkov,
-
poživila (alkohol, kava, tobak),
-
rafiniran beli sladkor (vključno s sladkarijami),
-
sol.
Maščobe v prehrani za bolečine v sklepih
Vrsta zaužite maščobe igra zelo pomembno vlogo pri prehrani za obolele sklepe. Živalske maščobe so glavni vir arahidonske kisline, ki sproži nastajanje prostaglandini, ki povzročajo bolečino in levkotrieni.
Proizvodnjo teh spojin je mogoče ustaviti z: uživanje omega-3 maščobnih kislin. Izboljšanje zdravja opazimo zaradi uživanja morskih rib ter repičnega in lanenega olja.
GLA kisline pomembne tudi v prehrani, predvsem njihovo redno uživanje v obliki svetlinovo in boragino oljeki daje zelo dober protivnetni učinek.
Priporočljivi so mandlji in sezam (kalcij) ter orehi zaradi visoke vsebnosti omega-3 kislin.
Treba pa je omejiti maščobe, bogate z omega-6 kislinami: sončnično olje, olje grozdnih pečk, bučno olje in druge oreščke. Brazilski oreščki imajo posebno visoko vsebnost omega-6 maščobnih kislin. Uživati jih je treba zmerno.
Poskrbite za zdravje črevesja
Pri boleznih sklepov samo dieta ni rešitev. Vredno je poskrbeti dobro stanje črevesja, ker ko so oslabljeni, lahko delno neprebavljena hrana vstopi v krvni obtok in povzroči avtoimunske simptome in vnetja.
Glavni vzrok črevesne oslabelosti je pomanjkanje vlaknin v prehrani. Najdemo ga predvsem v polnozrnatih žitnih izdelkih, zelenjavi in sadju. Izdelki živalskega izvora ne vsebujejo prehranskih vlaknin.
Izdelki, ki se priporočajo v prehrani za bolne sklepe
Nekatere kemične spojine, ki lahko podpirajo zdravje sklepov, si zaslužijo posebno pozornost v prehrani ljudi z obolelimi sklepi. Nekaj jih dobimo iz zelenjave, ki, kot vidite, odlično vpliva na sklepe.
Kvercetin za sklepe
Kvercetin, ki ga vsebuje jabolka, rdeča čebula, jagodičevjerdeče vino, zeleni čaj, citrusi, buče in brokoli, je močan bioflavonoid, ki pozitivno vpliva tudi na bolezni sklepov.
Krepi kolagenska vlakna (osnovni gradnik različnih sklepnih elementov), zavira delovanje prostaglandinov in zmanjšuje izločanje histamina, odgovornega za glavne simptome vnetja.
Beta karoten za sklepe
Beta karoten pomaga preprečevati uničenje tkiva pri boleznih sklepov (zlasti pri revmatoidnem artritisu).
Kurkuma za zdrave sklepe
Kurkumin, ki ga vsebuje kurkuma, učinkovito blokira nastajanje vnetnih mediatorjev, pospešuje razstrupljanje jeter, nevtralizira dušikov oksid (še en pomemben vnetni mediator) in stimulira imunski sistem.
Priporočljiva je ena zvrhana žlička kurkume na dan. Med blagodejnimi zelišči so tudi črni poper, cimet, kumina, koper, origano, peteršilj, rožmarin, pehtran in timijan. Pekoče začimbe lahko poslabšajo simptome bolečine.
Bromelain iz ananasa za sklepe
Bromelain, prisoten v ananasu, zavira nastajanje vnetnih mediatorjev, razgrajuje fibrin, preprečuje otekanje vnetih tkiv in izboljša njihovo prekrvavitev.
Cink, selen in vitamini za sklepe
- Cink prisoten v: semenih, oreščkih, ostrigah, morski hrani, sezamovih semenih, sončničnih semenih. Viri cinka so predvsem živalski proizvodi.
- Selen prisoten v: morski hrani, morskih algah, sezamu.
- Vitamin C – pri zdravljenju artritisa se priporočajo visoki odmerki, zato mora biti prehrana bogata z zelenjavo in sadjem.
- Vitamin B6 zmanjšuje vnetja v sklepih. Najdemo ga v kapusnicah, stročnicah, bananah in arašidih.
Ingver za sklepe
Ingver za hujšanje, ingver proti prehladu, zdaj še ingver za sklepe? Izkazalo se je, da je to dobra ideja. Ingver ima antioksidativne in protivnetne lastnosti. Vsak dan se priporoča 1 cm debela rezina korenike. Preden ga začnete uporabljati, se prepričajte, da nimate kontraindikacij za uporabo ingverja.
Ne jejte tega, če vas bolijo sklepi
Pozornost je namenjena tudi temu, da je čim manj kofein, sladkor, ocvrta hrananasičene maščobe, rdeče meso in mlečni izdelki.
Jasnega seznama zelenjave, ki očitno “pokvari” sklepe, ni, saj so reakcije telesa zelo individualne. Vendar pa obstajajo nekatere sestavine ali skupine živil, za katere se v nekaterih primerih sumi, da povečujejo vnetje in so lahko potencialno problematične za ljudi z boleznijo sklepov.
