Razkrili bomo, kakšna je razlika med divjim in jedilnim kostanjem, zakaj je kostanj super zdrava poslastica in kakšne dobrote lahko pripravimo iz njega.
Kostanj neizogibno sodi v jesenski čas. Otroci po parkih navdušeno nabirajo odpadle rjave svetleče plodove, iz katerih izdelujejo različne like. In se lahko posladkamo na tržnicah. Seveda gre za dve različni sorti. Ali veste, kako jih ločite in za kaj je kostanj lahko koristen?
Neužitni kostanj
Lepi rjavi kostanji, nabrani v parkih, so običajno plodovi divjega kostanja. Te sodijo med sorte, ki kljub lepemu videzu niso primerne za prehrano. Njihovo uživanje lahko povzroči prebavne težave ali draženje grla.
Še zdaleč pa niso ničvredni jesenski plodovi. Ravno nasprotno.
Imajo visoko vsebnost flavonoidov in saponinov in se že dolgo uporabljajo zunanje kot sredstvo za zdravljenje revmatičnih bolečin in vnetij. Prav tako podpirajo zdravje ožilja.
Izvlečki divjega kostanja so del različnih zdravilnih gelov ali mazil, ki jih lahko kupite v lekarnah in lekarnah. Tisti bolj vešči pa lahko kostanjeva mazila ali tinkture izdelajo tudi sami. Na internetu lahko najdete različna navodila.
Poleg tega lahko kostanj uporabimo kot čudovit jesenski okras – bodisi kot del jesenskega venčka na vratih ali pa iz njega naredimo naravni svečnik ali klasiko v obliki različnih živali, ki se jih verjetno vsi spomnimo iz otroštva.
Vendar ima neužitni kostanj zanimivo uporabo tudi v domu. Zaradi vsebnosti saponinov so dobra osnova za izdelavo naravnega domačega pralnega gela. Če vas zanimajo nestrupena in naravna čistila, je to vsekakor vredno poskusiti. Navodila in resnične izkušnje najdete na internetu.
Jedilni kostanj
Jedilni kostanj je torej druga sorta kot divji kostanj in običajno ne raste v parkih. Njihove plodove večinoma lahko kupimo v trgovinah, nekateri pridelovalci lahko užitni kostanj gojijo na svojem vrtu in imajo tako svoj pridelek.
Jedilni kostanj je primeren za uživanje in je prav dišeča pečena dobrota, ki jo poznamo s tržnic in iz katere lahko pripravimo različne druge dobrote.
Ali ste vedeli, da ti kostanji niso le poslastica, ampak imajo tudi številne zdravstvene učinke na telo.
Kako nam kostanj lahko pomaga?
– zaradi visoke vsebnosti vlaknin so koristne za zdravo prebavo in preprečevanje zaprtja
– zaradi vsebnosti dragocenih omega maščobnih kislin prispevajo k regeneraciji celic
– je živilo brez glutena, zato ga lahko uživajo tudi ljudje s celiakijo
– prispevajo k pravilnemu delovanju možganov in podpirajo spominske funkcije
– koristijo srcu in ožilju
– pomagajo pri izpiranju toksinov iz jeter
– prispevajo tudi k zdravju kože, nohtov in las
– so dragocen vir mnogih mineralov in vitaminov, zaradi česar imajo številne druge pozitivne učinke na naše celotno telo
Kako si privoščiti kostanj?
Če vas prosimo, da v svojo prehrano vključite kostanj, obstaja več načinov, da to zagotovite. Ponujamo vam nekaj nasvetov.
1. Pečen kostanj
Čeprav doma verjetno ne morete pripraviti pečenega kostanja tako kot na tržnici, se mu vseeno lahko približate. Priprava sploh ni težka.
Kostanj najprej na konici prečno zarežemo in naredimo približno 4 do 5 mm globoke zareze (tako ga bomo po peki lažje olupili). Tako pripravljen kostanj prelijemo s hladno vodo in malo solimo in zavremo. Ko voda začne vreti, kostanj precedimo in stresemo v pekač ali drugo posodo za peko ter postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Pečemo približno 15 minut, ko vzamemo iz pečice, pekač pokrijemo z brisačo in pustimo stati približno 10 minut. Nato so pripravljeni za uživanje.
2. Kostanjev pire
Kostanjev pire je še ena poslastica s prijetnim okusom po oreščkih. Za pripravo potrebujemo:
- 500 g olupljenega kostanja
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 50 g masla
- 2 žlici ruma ali amaretta
Priprava:
Kostanj na konici prečno zarežemo in pustimo kuhati približno 1 uro. Nato jih precedimo, ohladimo pod mrzlo vodo, olupimo in natehtamo pol kilograma.
Nato kostanj zmiksamo v kašo ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Zmesi dodamo mleti in vanilijev sladkor, zmehčano maslo in alkohol. Ponovno mešamo toliko časa, da nastane mehak in prijetno dišeč pire.
Kostanjev pire je zelo dober v kombinaciji s stepeno smetano ali sladoledom, uporablja pa se tudi kot sestavina raznih sladic in tort.
Popestrite jesenski čas z okusnimi sladicami – morda poskusite naš recept za kostanjeve kozarčke z maskarponejevo kremo:
Kostanjeve skodelice z mascarpone kremo
Kremna, aromatična in nežna fuzija kostanjevega pireja, ruma…
ali zanimiv kostanjev tiramisu:
Steklena sladica, ki se ji ne morete upreti.
3. Več kostanjevih dobrot
Poleg pečenega kostanja in pireja lahko iz teh plodov pripravite še marsikatero jed. Omenjeni pire lahko uporabite za pripravo sladkih piškotov izuma sveta. Na primer, nepečen kostanjev sirov kolač je odličen:
Nepečen kostanjev sirov kolač
Odlična sladica s čudovito aromo ruma in oreščkov.
ali tudi enostavni in hitri kostanjevi mafini:
Mehki in dišeči mafini s kostanjevim pirejem.
pa obvezno poskusite tudi kostanjevo rolado:
Kostanjeva rolada Mont Blanc
Slastna rulada po navdihu istoimenske kostanjeve sladice.
Jesenski čas si lahko privoščite tudi z odlično kostanjevo juho:
Kremna kostanjeva juha
Čudovita jesenska juha iz pečenega kostanja, ki pogreje in preseneti s svojim…
Zadnji nasvet
Ob nakupu svežega jedilnega kostanja pohitite z zaužitjem. Izbirajte le lepe in zdrave sadeže, saj se jih včasih lahko loti plesen.
Če želite kostanj ohraniti dlje časa, ga lahko tudi zamrznete. Pred tem jih je treba skuhati, olupiti in nato v plastičnih vrečkah shraniti v zamrzovalnik. Tudi z zamrzovanjem ne bodo izgubili okusa in kakovosti. Nato jih preprosto pustite, da se prosto odtalijo na sobni temperaturi, preden jih uporabite.
Jesen s seboj prinese tudi druge dišeče oreščke. Tukaj je nekaj navdihov za fantastične orehove torte:
