Nekateri ljudje to počnejo ves čas in si ne morejo predstavljati, da bi to zamudili. Drugi pa menijo, da je izpiranje testenin po kuhanju nepotrebno oziroma celo zmanjša kakovost jedi. Danes vam bomo razložili, kako je pravzaprav pravilno.
Ali je treba testenine po kuhanju sprati?
. Dodajamo jih juham in solatam ali jih uživamo z omakami ali v obliki cmokov. Vendar pa njihovo kuhanje ni tako enostavno, kot se morda zdi na prvi pogled. Včasih igrajo odločilno vlogo majhne podrobnosti, kot je soljenje vode ali izpiranje testenin, ki nato vplivajo na končni okus jedi.
Spiranje testenin ni vedno potrebno, včasih pa je lahko tudi napaka. Po drugi strani pa je v nekaterih primerih vredno.
Testenin za omako ali juho ni treba in ne smemo preliti z vodo. Tako boste z njih odstranili škrob, zaradi česar bi bila jed bolj kremasta. Drugačna situacija je, ko kuhate testenine za solato ali jih boste kuhali naprej. Nato jih je priporočljivo sprati, da bodo bolj čvrsti in manj lepljivi.
Seveda je vse stvar okusa in preferenc. Oplakniti testenine ali ne, ni napaka, če ste z rezultatom zadovoljni in vam je jed všeč.
Kaj pa če dodamo olje in testenine pošteno posolimo?
Veliko polemik je tudi glede dodajanja olja vrelim testeninam ali soljenja vode za testenine. Lahko se, a vse več ljudi opušča te navade. Omeniti velja, da v nasprotju s splošnim prepričanjem olje prav nič ne preprečuje, da bi se testenine sprijele. Če želite to preprečiti, preprosto vzemite večji lonec in vanj nalijte več vode. Zahvaljujoč maščobi bo jed bolj kalorična. Poleg tega se zaradi olja testenine ne bodo tako dobro povezale z omako.
Glede soljenja vode pa je stvar okusa in … zdravja. Če želite jesti močno soljene testenine in nimate težav s hipertenzijo ali ledvicami, lahko to storite. Vse več ljudi se odloča za zmanjšanje vnosa natrija in ne dodaja toliko soli kot včasih. Dobre in vsekakor bolj zdrave so tudi testenine, ki imajo okus same po sebi brez soli.
In ko smo že pri testeninah, vas bomo naučili super preprostega recepta za kremno omako, ki jo lahko preprosto pripravite med kuhanjem testenin:
Vir: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
