Ali je tilapija zdrava? Pri nakupu bodite pozorni na to pomembno podrobnost

Tilapija je zelo priljubljena riba, ki ima blag okus, zato je primerna za odrasle in otroke, pripravimo pa jo lahko na različne načine. Kilogram fileja stane približno 40-45 PLN. Njegova velika prednost je v tem zagotavlja vitamin D, ki ga marsikdo pogreša. Na žalost ta riba ne vsebuje zdravih maščob, ker je pusta riba z nizko vsebnostjo maščob.

Vsebina: :

1. Tilapija – kakšna riba je to?

2. Hranilna vrednost tilapije

3. Ali je tilapija zdrava?

4. Kako pripraviti tilapijo?

Tilapija – kakšna riba je to?

V nasprotju z videzom tilapija ni ena vrsta rib, ampak cela vrsta vrsta sladkovodnih rib. V naravi živijo predvsem v rekah Afrike. Vendar pa tilapija, ki konča na vaši mizi, prihaja s kmetij. Najbolj cenjene ribe so rdeče in srebrne sorte.

Tilapija je zelo priljubljena zaradi svoje blag okus, brez ribjega, značilnega okusa in vonja. Ima okusno belo meso z rahlo opaznim okusom limone. Zelo enostavno ga je filetirati, ker ima malo kosti. Njegov okus lahko primerjamo z burbotom.

Kako izgleda riba tilapija?

Nilska tilapija (Oreochromis niloticus) spada v družino ciklidov. Ima belo, sočno meso blagega okusa. V trgovinah je največkrat na voljo v obliki filejev. V naravi se pojavlja v porečju Nila, vendar je tudi gojena riba, obstajajo pa tudi ribogojnice na Poljskem.

Ta sorta tilapije ima čokato telo in dolgo hrbtno plavut s temnim robom. Živi do 5 let, vendar doseže zrelost po 5-6 mesecih. Lahko zraste do 45-60 cm in težo 5 kg.

Zlata tilapija (Oreochromis aureus) je manjša riba, zraste do 45 cm in 2 kg. Tudi ta spada v družino ciklidov in prihaja iz Afrike – iz porečja Nila in Jordana. Njegova dolga hrbtna plavut ima pri samicah oranžen rob, pri samcih pa rdečkast rob.

Povprečna dolžina telesa te tilapije je le 16 cmvendar na kmetijah (tudi na Poljskem) pogosto zrastejo do večjih velikosti.

Hranilna vrednost tilapije

Poglejte, koliko posameznih hranil vsebuje tilapija.

Hranilna vrednost tilapije (na 100 g):

Mikroelementi v 100 g tilapije:

Vitamini v 100 g tilapije:

Ali je tilapija zdrava?

Odgovor na vprašanje, ali je tilapija zdrava, ni preprost. Tilapija in fileti tilapije iz različnih kmetij so na voljo v trgovinah. Tisti od poljskih proizvajalcev mora ustrezati precej strogim standardom, vendar azijskim farmam ni več treba izpolnjevati takšnih standardov (tilapijo v Aziji gojijo predvsem na Kitajskem, v Hondurasu in Indoneziji). To pomeni, da lahko ribe polnimo s hormoni in antibiotiki, s čimer ne spremenimo njihove hranilne vrednosti, temveč jih »obogatimo« s snovmi, ki jih hrana ne bi smela vsebovati. Ribe od tam so lahko onesnažene s težkimi kovinami (svinec, živo srebro, kadmij) ter rakotvornimi dioksini.

Uživanje rib je zelo pomembno in se jih splača uživati vsaj 2-krat na teden zaradi vsebnosti omega-3 nenasičenih maščobnih kislin. Vendar se tilapija s to lastnostjo ne more pohvaliti, kar pa ne pomeni, da je ničvreden izdelek.

Lahko celo jeste visokokakovostno tilapijo s poljskih kmetij nekajkrat na mesec. Z izbiro dobrega izdelka se boste izognili tveganjem, povezanim z nepravilno vzrejo.

Zakaj je tilapija zdrava?

Tilapija je nizkokalorična riba. Je dobra sestavina redukcijske in shujševalne diete. Ima nizka vsebnost maščob, tako kot večina sladkovodnih rib. Vsebuje le 1,7 g maščobe na 100 g, mastne morske ribe pa veliko več, na primer sled – 10,7 g in losos – 13,6 g.

Tilapija skoraj ne vsebuje nenasičenih maščobnih kislin, ki so dragocene za zdravje. Zato, če ste na internetu prebrali, da je razmerje med nenasičenimi maščobnimi kislinami v tilapiji omega 3 na omega 6 ni pravilna in lahko vodi do bolezni srca ali raka, ignoriraj to informacijo. V tej ribi je premalo maščobe, da bi se sploh obremenjevali s to težavo.

Tilapija je zelo dober vir popolne prehrane beljakovine (beljakovine). Samo iz tega razloga priporoča se športnikom. Beljakovine pomagajo graditi mišično maso in ohranjati zdravje kosti. Zahvaljujoč beljakovinam se po zaužitju tilapije počutite siti, vendar ne. To se zgodi, ko jeste pusto hrano, bogato z beljakovinami.

100 g fileja tilapije 66 % potreb po vitaminu B12, edini vitamin, ki se nahaja le v živalskih proizvodih. Vitamin B12 izboljšuje razpoloženje, sodeluje pa tudi pri zniževanju koncentracije homocisteina v krvi. Homocistein se imenuje holesterol 21. stoletja. Močno vpliva na razvoj ateroskleroze.

Tilapija vsebuje tudi niacin (vitamin B3), katerega ustrezno uživanje uravnava energijske procese v telesu in zmanjšuje utrujenost. Zagotavlja tudi vitamin D, ki je med drugim odgovoren za. za dobro počutje in imuniteto.

Tilapija je tudi vir selena, elementa, ki ima antioksidativne lastnosti. Selen uravnava tudi delovanje ščitniceje bistvena sestavina encimov, ki proizvajajo hormone, ki jih izloča ta organ.

Noseča tilapija

Meso tilapije lahko jeste med nosečnostjo če le prihaja iz evropske vzreje. Za vsak slučaj se je najbolje izogibati ribam, uvoženim iz Azije, saj so lahko onesnažene s težkimi kovinami, ki lahko negativno vplivajo na razvoj ploda.

Kako pripraviti tilapijo?

Najokusnejša tilapija je tista iz pečice ali iz ponve. Ker je njeno meso nežnega okusa, jo lahko začinimo na več načinov. Najbolj priljubljen je tisti s soljo, poprom limono, vendar obstaja veliko možnosti. Odlično se ujema s peteršiljem, baziliko in koriandrom. Odlično se poda s česnom, vendar z njim ne smete pretiravati, saj ne prevlada nad okusom mesa.

Fileje je najbolje posuti z začimbami, cele ribe pa lahko nadevamo, na primer s špinačo. Z dodanim mesom tilapije lahko pripravite odlične karije, juhe in celo takose. Tilapija na žaru s sadno salso je odličnega okusa. Pred toplotno obdelavo je vredno file marinirati v začimbah.