Ali je mogoče soliti mast ali zelje v aluminijasti posodi: odgovor je jasen – drugače ne gre
Zdi se, da aluminijasto posodo gospodinje uporabljajo že desetletja. Toda kljub temu vprašanja glede njegove uporabe še vedno mučijo njegove »uporabnike«.
Prvič, postopek soljenja vzbuja dvome – mnoge gospodinje še vedno ne vedo, ali je mogoče soliti mast, ribe, zelje in druge izdelke v posodah iz aluminija. Poskusimo skupaj ugotoviti.
Lastnosti aluminijaste posode
Glavna lastnost aluminija je sposobnost, da zaradi interakcije s kisikom zelo hitro oksidira in se prekrije s tanko plastjo, ki je našim očem nevidna. Njegov namen (filma) je zaščita kovine pred korozijo.
Še več, med samo izdelavo se zaščita odebeli in zavaruje, da hrana ne pride v stik s kovino.
Soljenje v aluminijastih posodah
Po mnenju številnih raziskovalcev je aluminij strupena kovina.
Tudi ta ista folija ne more zaščititi pred vstopom aluminija v živila – ker se topi v alkalnem in kislem okolju.
Tu je odgovor – soljenje katere koli hrane v aluminijastih posodah bi moralo biti prepovedano, da ne bi na koncu dobili jedi z aluminijem v sestavi in spremenjenega okusa.
Prej smo vam povedali, kako speči meso v pečici.
