Tradicionalna svinjina v pečici: najboljši recept za najbolj sočno in okusno meso za praznično mizo
Ne glede na to, ali vsako leto prakticirate praznovanje novega leta s prašičkom iz pečice ali pa delate izjemo, če želite hrustljavo skorjico in sočno meso, je ta recept enostavno treba imeti.
Potrebno je:
- 5 kg svinjine
- 8 žlic olja
- 5 žličk soli
- tri žlice in pol kisa
- 8 žlic olja
Priprava
Meso dobro operemo, nato ga osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kocke. Nato kos mesa natremo s soljo in svinjino položimo v dobro naoljen in globok pekač, vendar pazimo, da je koža obrnjena navzgor in ne proti pekaču. Nato kožo dobro premažemo s kisom.
Nato v ponev nalijemo hladno vodo, da pokrije dno.
Postavimo v pečico, ogreto na 250 stopinj, po nekaj minutah temperaturo zmanjšamo na 150-160 stopinj. Pri tej temperaturi pečemo približno pet ur, občasno dolivamo vodo.
Če želite doseči dodatno hrustljavost kože, lahko proti koncu temperaturo na kratko povečate.
