Osnova obeh variant flancata je puding iz jajc in mleka. Sladka različica flanca ima med ljubitelji sladic tako svoje podpornike kot zagrizene nasprotnike. To je posledica močnega okusa jajc, ki nekaterim v sladkem konceptu preprosto ne ustrezajo. Oglejte si z nami, v čem je vsak flan drugačen.
- Medtem španski flan postrežemo kot štruco čvrstega pudinga, britanski flan prej je podobna piti: njeno dno in stranice so sestavljene iz skorje za pito, ki je napolnjena z jajčnim pudingom.
Španski flan: sladica iz treh sestavin
Španski flan ali tako flan de la casa (v prevodu domač flan) lahko pripravite iz treh sestavin: jajca, mleka in sladkorja. Gre pa le za osnovno različico, ki jo lahko obogatite na različne načine. Po zahtevnosti priprave je španski flan med najpreprostejšimi sladicami.
- Z metlico zmešamo 1 celo jajce, 1 rumenjak, 50 g sladkorja (ali po okusu) in 200 ml mleka. Dobljeno zmes vlijemo v modelčke (lahko v modelčke za mafine), pokrijemo s folijo in pečemo 45-55 minut v pečici, ogreti na 150 stopinj.
- Polovico mleka lahko nadomestite s smetano za stepanje, ki bo poskrbela za polnejši okus in popolno kremasto konsistenco.
Osnovni recept za flan je pogosto obogaten z drugimi sestavinami, ki jih boste najpogosteje srečali s karamelnim flanom (Flan Caramel). vlijemo v modelčke za flan, pustimo, da se malo ohladi in nadaljujemo po osnovnem receptu.
Kaj drugega izboljšati okus flanca? Poskusite dodati malo limonina lupinica, nekaj kapljic žganja ali semena stroka vanilije.
Britanski flan: torta z nadevom iz jajčne kreme
Britanski flan se od španskega razlikuje predvsem po svojem kolačkem videzu, na hitro bi ga lahko zamenjali za sirovo torto. Puding je nadev torte v angleškem flanu in pečen v obliki pite. Uporabite ga lahko za pripravo flanca , tudi popolnoma pristaja oz .
- Na slani strani lahko naredite tudi jajčni kremni nadev in pripravite sveže poletno kosilo ali večerjo. Iz recepta samo odstranite sladkor in dodajte na primer sveži mehki sir, trdi nariban sir, karamelizirano čebulo, por ali paradižnik in olive.
Medtem ko je britanski flan videti podoben, je španski flan nekoliko podoben. Pariška različica, ki je po pripravi podoben angleškemu. Francoski flan je podobna torti, njen kremni nadev pa običajno diši in ima okus po vaniliji.
Vir: apetit
