Letošnjo božično mizo poskusite obogatiti z dobroto, ki jo je dobesedno oboževal ugledni češki predsednik Tomáš Garrigue Masaryk. Znan je bil po tem, da je rad jedel preproste jedi, kot so kvašeni testo ali slivovi cmoki z makom. Za božič se je vedno razveselil sladkarij, ki jih je pripravila njegova žena in po obliki spominjajo na ljubke gumbe. So tako okusni, da jih brez težav postrežete ob čaju ali kavi skozi vse leto, njihova priprava pa je relativno hitra.
Vir: Youtube
Namočite orehe
Tega koraka ne preskočite, vedno je bolje lešnike namočiti v vodi dan prej. Samo čez noč. Za en odmerek jih boste potrebovali 170 g.Zjutraj iz oreščkov odcedite vodo in jih dobro osušite s papirnato brisačo.
Namig
Če želite doseči popolnoma popoln okus, lešnike popečete v predhodno ogreti pečici na 150 °C. Samo pustite jih tam 5 minut, nato jih zavijte v suho brisačo in masirajte. Zahvaljujoč temu lahko kožo odstranite na preprost način. Lahko jih pustite cele ali pa jih grobo nasekljate.
Priprava testa
V skledo stresemo 250 g gladke moke, potresemo pripravljene lešnike, 50 g mletih lešnikov ali orehov, 100 g sladkorja, 1 žlico nizozemskega kakava, 1 svež rumenjak in dobro premešamo, da se vse sestavine dobro povežejo. Nato dodamo 200 g masla, testo previdno vmesimo, najbolje z rokami.
Naredite zvitke
Nato testo razdelimo na več delov in iz vsakega oblikujemo svaljek premera 3 do 4 cm. Posamezno jih zavijemo v prozorno folijo, shranimo v hladilnik in pustimo, da se strdijo. 2 uri bosta dovolj.
Narežemo in spečemo
Počito testo narežemo na približno 5 mm tanke kroge, ki jih postopoma polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C. Pečemo približno 10 do 15 minut.
Sledi sladkor v prahu
Po peki lahko piškote še tople povaljamo v sladkorju v prahu z vanilijo. Masarykovi gumbi so lepši ležeči, zato jih pospravimo v škatlo in pustimo nekaj dni v hladnejšem prostoru z večjo vlažnostjo.
Viri: www.ceskatelevize.cz, www.region.rozhlas.cz, www.toprecepty.cz
