Domača majoneza brez kapljice olja: Ko jo boste enkrat okusili, ne boste nikoli več kupili težke majoneze iz trgovine!
Popoln nasvet za vse, ki imate radi majonezo, a bi si radi privoščili lažjo alternativo.
Odlična je v solatah, tudi samo na kruhu.
Poskusite, tovarniško je. Idealno je, če imate za pripravo domača jajca!
Potrebujemo:
1 rumenjak
1 beljak
1 čajna žlička gorčice
Sol in poper po okusu
4-5 žlic smetane za stepanje 33%
Pristop:
Rumenjak skupaj z beljakom in gorčico stepemo z ročnim mešalnikom na najvišji hitrosti.
Ko je jajce stepeno, zmanjšamo hitrost in po žlicah vmešamo smetano.
Na koncu zmes začinimo s soljo in poprom ter stepamo toliko časa, da nastane kremasta masa – konsistence klasične majoneze.
Solimo in popramo.
Mešajte dokler ne dobite goste kremaste mase.
Hranimo na hladnem, v steklenem kozarcu, ki ga lahko zapremo.
2 recept – brez olja in surovih jajc
Bolj zdravo in še vedno zelo okusno. Preizkusite malo drugačen recept za domačo majonezo.
Zagotovo ga boste okusili.
Potrebujemo:
2 trdo kuhana jajca
200 ml kisle smetane
1 zvrhana čajna žlička gorčice
2 žlici kisa ali limoninega soka
¼ čajne žličke mletega črnega popra
Ščepec soli in sladkorja
Pristop:
Od kuhanih jajc bomo uporabili le rumenjake (beljake lahko uporabimo npr. za sendvič kruha).
Rumenjake z vilicami razdrobimo in premešamo, dodamo gorčico, sol in mleto papriko.
Na koncu dodamo še ščepec sladkorja, da uravnovesimo okuse.
Premešamo in v mešanico po žlicah dodajamo kislo smetano.
Na koncu dodamo po kapljicah kis ali limonin sok.
Na koncu je zmes dobro premešati z ročnim mešalnikom.
Tako dobimo gladko puhasto konsistenco brez grudic.
Želimo vam dober tek! 🙂
