Strupena goba šampinjon in užitna goba kovač. Večina ljudi jih ne loči, opozarjajo mikologi
Nabiranje gob je zelo priljubljena dejavnost, ki lahko ob premajhni previdnosti povzroči resne zdravstvene težave. Ko greste gobarit, sledite preprostemu geslu in če česa ne vem, tega ne dam v košarico! Ali veste, kakšna je razlika na primer med gobo kovačem in strupeno lisičko? Poznavanje osnovnih lastnosti kovača lahko reši ne le celotno mladico, temveč tudi prebavni trakt!
Vir: Youtube
Kje najdemo gobe kovače in krstne gobe?
Gobo kovača lahko srečate zelo pogosto, saj raste precej obilno. Srečate ga v več večjih skupinah tako v listnatih kot iglastih gozdovih. Najpogosteje pa raste pod smrekami in bukvami, kjer so tla kisla. Nasprotno, šampinjon raste posamično, predvsem v iglastih gozdovih, kjer ga najdemo tudi pod smrekami, pa tudi pod borovci ali jelkami. Redko ga najdemo pod bukvami ali hrasti.
Značilen znak kovača
Gobo kovača prepoznamo predvsem po klobuku. Od zgoraj je obarvan temneje rjavo, od spodaj pa ima rdeče cevke, ki ob robu pogosto porumenijo. Kovačeva noga ima rumeno podlago, na kateri je pikčasto do luskasto rdeča obarvanost. Ta goba redko splesni in tudi črvi je ne opazijo posebej.
Potreba po toplotni obdelavi
Čeprav tukaj govorimo o užitni gobi, je kovač lahko rahlo strupen, ko je surov. Zato je pomembno, da ga pred uživanjem dovolj pogrejete, da ne boste v nevarnosti. Potem lahko uživate v njegovem popolnoma odličnem okusu, zaradi katerega je tako priljubljen.
Okus in barva
Če ugriznete v surov kovačnik, začuda ne boste občutili izrazitega okusa. Ko pa boste jurčke okusili, se vam lahko najprej zdi, da je okus sladek, kmalu pa postane zelo grenak. V obeh primerih izpljunite vse iz ust, da preprečite prebavne motnje. Med seboj jih ločite tudi po barvi po žigosanju. Kovač po ranjenju močno pomodri, razpelo pa postane zelenomodro, nato pa kmalu spet zbledi.
Upoštevajte svetel klobuk in rdečkasto nogo
Če naletite na gobo s sivo belim klobukom, ki ima rumene cevke in nogo, ki se postopoma obarva navzdol navzdol, te gobe nikakor ne nabirajte. To je strupena goba, ki je nikakor ne želite imeti v cvrtniku!
Viri: akcniceny.cz, nasezahrada.com, houbareni.cz
