Romunska kuhinja ponuja veliko izjemno okusnih tradicionalnih jedi. Nedavno, natančneje v petek, 3. novembra, je bila v register proizvodov z zaščiteno geografsko označbo vpisana jed iz svinjine “Salinate de Turda”, ki je zorela v posebnem okolju v galerijah solin Turda.
Pripravek lahko kupite na vhodu v Salina Turda. Foto: arhiv
Salinatele de Turda, pridobljen iz prsi, vratu, kotletov ali svinjskih nog, se je pridružil drugim 12 romunskim izdelkom, registriranim na evropski ravni: Magiun de plume de Topoloveni, Salam de Sibiu, dimljeni novac iz Ţara Bârsei, dimljeni scrumbie iz Donave, Telemea iz Sibiua, klobase Pleșcoi, sir Săveni, solata iz ikre ščuke Tulcea, telemea Ibăneşti, tradicionalna solata iz ikre krapa, dobrogejska pita in pita Pecica.
Po navadi je treba meso, potem ko ga začinimo s soljo, poprom, gorčico, česnom, brinom in cimetom, marinirati 5-7 dni. Nato ga dimijo z bukovimi drvmi in pustijo zoreti 20-28 dni v solni posodi, poroča Observernews.
Pripravek je mogoče kupiti na vhodu v Salina Turda ali na delovnih mestih proizvajalca v Cluju.
V tem trenutku mora naša država pridobiti še zaščito zaščitene geografske označbe – Batog deltaic de sturgeon in Babic de Buzău, v fazi evropskega nasprotovanja pa pridobiti zaščito zajamčene tradicionalne posebnosti – marinirane sardele.
