Poskušati porabiti vse ostanke hrane in ne zapravljati hrane ima veliko opraviti s poskusom prihraniti nekaj denarja doma. Med »nezapravljivci« se lahko navdušite, pa tudi iz ostankov hrane, ki bi jih sicer zavrgli, ustvarite cel hod in si ob tem nekoliko olajšate denarnico.
Ostanke zelenjavne zaloge
Pripravljeno juho lahko uporabljate vsak dan doma. Kot osnova za omake, mesne prelive ali za rižoto.
Zanjo vam ni treba kupovati drage zelenjave ali jo kuhati iz kocke, dovolj je, če jo pripravite iz ostankov.
Ta postopek je še posebej primeren, če imate zelenjavo z lastnega vrta ali iz zaupanja vrednega vira. Po tem lahko varno uporabite lupine v juhi, ki bi jih sicer zavrgli.
Posezite na primer po ostrganih olupkih s korenja in drugih korenovk, lahko dodate čebulo, ki je v drugi jedi niste uporabili cele in bi hitro izgubila okus. Prav vam bodo prišli tudi špinača ali zeljna stebla, ostanki brokolija, za ostanke pora ali celo špargljev vam ni treba skrbeti.
Vse to lahko dodate svoji zelenjavni juhi. Ostanke zelenjave je dobro popeči, preden jih dodamo v juho, da dobijo bolj izrazit okus. Razen začimb, ki jih je treba dodati, vas juha, polna hranil in vitaminov, pravzaprav ne bo stala nič, saj bi ostanke zelenjave tako ali tako zavrgli.
Juha je idealna za zamrzovanje
Če že delate osnovo, je idealno, da je naredite veliko in pripravite za več porcij, ki jih lahko porabite kadarkoli v naslednjih nekaj tednih kuhanja. Zamrznite ga in po potrebi le vzemite iz zamrzovalnika – lahko ga pripravite v hitro juho za večerjo, ko vam ni do kuhanja, ali pa ga dodate jedem, kjer je osnova – na primer omakam oz. Italijanska rižota.
Kostna juha
Če ste že delali osnovo, veste, da je pomembno, da ji dodate meso in kosti, da dobite pravi okus in moč. To lahko 100% izkoristite na primer, če ste predelali celega piščanca in vam ostanejo kosti – ne zavrzite jih in iz njih pripravite okusno mesno juho.
Foto: Shutterstock
