Kako predelati ostanke beljakov od peke? Zahvaljujoč tej metodi jih lahko brez težav uporabljate pol leta

Eden izmed možnih načinov učinkovite predelave beljakov je priprava glazure, s katero nato okrasimo pečene medenjake. Ne bomo potrebovali nič drugega kot čist sneg iz beljakov, nekaj kapljic limoninega soka in sladkorja. Postopek njegove priprave je preprost, traja le malo časa. Beljake (za začetek bosta zagotovo dovolj dva), 40 gramov sladkorja in približno pol žličke limoninega soka, ki smo jih dali v skledo, stepemo v trd sneg. Ne potrebujemo ničesar več. Potem le vzemite tanek okrasek, uporabite domišljijo in pričarajte najlepše medenjake.

Spečemo meringue

Nato bomo uporabili več beljakov, na primer za klasične meringe. Zanje potrebujemo le še preostale beljake in sladkor. Na tri beljake bi morali računati 220 gramov zdrobovega sladkorja. In priprava? Malo bolj zapleteno kot z glazuro, a tudi za to ne bomo potrebovali univerze. Beljake in sladkor damo v povsem čisto višjo posodo. Na štedilniku že moramo imeti pripravljen lonec z rahlo vrelo vodo, napolnjen tako, da lahko vanj postavimo skledo, ne da bi se njeno dno dotikalo površine. Seveda mislimo na skledo s sestavinami za meringue.

Ne hitite s pripravo

Vzamemo leseno žlico in vse skupaj mešamo nad paro, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Osnova mase naj bo takrat le mlačna, nikakor vroča, da se jajca ne sesirijo. Ta faza priprave meringue bo trajala približno sedem minut. Nato pride na vrsto električni stepalnik, s katerim naredimo trd sneg. Pripravljeno imamo in bodoče meringe lahko oblikujemo na pladenj, ki ga najbolje obložimo s papirjem za peko. Način prepuščamo kreativnosti vsakega domačega slaščičarja. Lahko izberemo klasično vrečko in nastavek za okrasitev, zadostujejo pa tudi zajemalke snovi, ki jo ustvarjamo z žlico. Po sušenju v zmerno ogreti pečici bo v meringu zagotovo uživala vsa družina.

Kaj pa omleta?

Čeprav vas božična peka mika, da bi se posladkali s skoraj vsem, je mogoče odvečne beljake porabiti tudi za slane jedi. Obstaja na primer čisto običajna omleta, ki jo lahko pripravite bodisi samo iz beljakov, vendar je bolje, da dodate eno celo jajce. Je preprosto, hitro in, če ne porabimo preveč olja, tudi zdravo. Res pa je, da gre za dobro znan recept, ki verjetno ne bo nikogar preveč presenetil.

Presenetite svojo družino s sirovimi dukati

Drugače je s sirovimi tortami, za katere bomo poleg treh beljakov potrebovali tudi 100 gramov naribanega sira po okusu. Najprej stepemo beljake v trd sneg in vanj previdno po malem vmešamo pripravljen sir. Maso rahlo posolimo, lahko pa uporabimo tudi druge začimbe po okusu. Dukátky s česnom so na primer odlični, presenetili pa vas bodo tudi curry ali zelišča. Končano testo nato previdno oblikujemo z žlico in (spet previdno) polagamo v vroče olje. Dovolj bo že nekaj trenutkov in lahko uživamo v božanju, ki ga malokdo pozna.

Pripravite se na solato

Beljake, ki jih nismo uporabili za pripravo mase za božične piškote, lahko odlično uporabimo tudi za pripravo domače majoneze. Ne samo, da beljakov ne boste zavrgli, ampak boste tudi precej privarčevali in imeli boste pregled nad tem, kaj boste dali v takšno osnovo za solato na božični večer. Za en beljak potrebujemo približno 100 ml olja, nekaj kapljic kisa ali limoninega soka in sol, lahko dodamo tudi žličko gorčice. Beljake bomo v posodi začeli stepati z metlico in najprej po kapljicah postopoma dodajati olje. Ko je osnovna masa oblikovana, je dodajanje olja lahko nekoliko hitrejše, a pri tem velja pravilo, da se delo na hitro ne splača. Ne splača se hiteti, navsezadnje advent niti ne bi smel biti čas za hitenje, pa čeprav ga je dandanes zelo težko dohajati. Toda v tem primeru se vsekakor splača.

Ni primerne ideje?

Ne potrebujete majoneze ali drugih sladkarij in vam ni do jajčne omlete? Tudi takrat vam ni treba obupati in izliti beljakov sneg. Zamrzniti jih je povsem preprosto. Še niste pomislili na to? Ne obupajte, le redki poznajo ta trik, beljak ni ravno sestavina, ki bi si jo običajno predstavljali v zamrzovalniku. Kljub temu je odlična možnost za njihovo shranjevanje do šest mesecev. S tem se bomo znebili stresa, da moramo poskrbeti za njihovo takojšnjo in predvsem smiselno odstranitev.

povezani članki

Viri: www.apetitonline.cz, fresh.iprima.cz, www.igurmet.cz