Čehi so glede tega jasni. Med najbolj priljubljenimi vrstami božičnih piškotov so vanilijeve žemljice, linijski piškoti in medenjaki nedvomni voditelji! Tovrstne piškote lahko dobite že pečene v trgovini, najboljši pa so seveda domači. »Moj fant si kupljenih sladkarij ne bi dal v usta,« se priduša gospa Emílie iz Most in doda, da sicer sama ne je sladkarij, a jih vsako leto za dobro družine speče več vrst. »Saj veste, kako sem ga razvadila, takega ga imam … Ampak me ne moti, vesela sem, ko so drugi srečni. Poleg tega hčerki in snahi, ki nimata časa za peko, vedno podarim eno škatlo piškotov. Vedno so navdušeni nad tem,« se nasmehne simpatična svetlolaska in z nami takoj deli nekaj praktičnih nasvetov, primernih za »božično peko na veliko«.
Objava avtorja Korunní cukr vam bo prinesla veliko zanimivih idej za okrasitev slaščic. Več na YouTube kanalu.
Vir: Youtube
Kupite sestavine vnaprej
»Sestavine za slaščice pogosto kupim več mesecev vnaprej na dogodkih. Tudi moka in sladkor se ne pokvarita … In ko vidim kakšne lepe rezalnike, jih tudi kupim … Skratka, na božič pomislim še preden se zgodi in se potem vsaj izognem dolgim vrstam v prehranjevalnih verigah,« pravi izkušena gospa Emílie.
Naredite več testa hkrati
Boste pekli piškote? Zato prejšnji dan pripravite več test naenkrat in jih shranite v hladilniku. Ni pomembno, ali prideš do njih v dnevu ali dveh… Pomembno je, da si pripravljen in lahko potem krojiš po času, okusu in razpoloženju.
Segrejte pečico
Da se piškoti gladko pečejo, segrejte pečico in specite v enem zamahu. In potem le izreži, speci in preveri pečico. Zahvaljujoč temu maratonu lahko naredite tudi več vrst sladkarij hkrati.
Uporabite peki papir
Bonboni so krhki izdelki in se pogosto lomijo. Da se ne pokvari, ga pečemo na peki papirju. Pečene piškote nato le prestavimo na varno mesto na peki papir in pustimo, da se ohladijo. In prazen pekač je spet vaš!
Testo preluknjamo, ko je še vroče
»Delavnice so priljubljen bonbonček, a ne uspejo vedno vsem. Da jih lažje poberemo iz modela, jih še vroče izluščimo. Vredu boš. In če ne? Poskusite z njimi malo potrkati po mizi. Večino časa bodo to dovolili,« svetuje gospa Emílie.
Pazite na testo za medenjake
Peka dobrih medenjakov je umetnost. Še posebej, ko se testo kar naprej neprijetno drobi. V nobenem primeru ga ne poskušajte navlažiti z vodo ali mlekom! Po nepotrebnem bi otrdel. Če želite “medenjakovo osnovo” nekoliko zmehčati, ji dodajte med. To znamenito »čebelje zlato« daje testu okus, aromo, elastičnost in voljnost.
Sladkor temeljito presejte
Pripravljate sladkorni obliv za medenjake? Nato ne pozabite temeljito presejati sladkorja. Že majhna grudica bi lahko naredila veliko škode in vaši malčki ne bi bili tako lepi kot prej.
Viri: www.dama.cz, www.blesk.cz
