Enostaven za pripravo in okusen, pečen piščanec se odlično izkaže po receptu pokojnega gastronoma Raduja Antona Romana, ki je bil objavljen v delu “Romunska hrana, vina in običaji”. Da bi dobili dobrega piščanca za prste oblizniti, je pomembno natančno upoštevati način priprave.
Recept za okusnega pečenega piščanca. FOTO Shutterstock (Arhiv)
Za ta recept potrebujete naslednje sestavine:
- 1 piščanec (velik in dobro pitan, prosta reja) ali druga ptica
- 200 g masla ali 1 skodelica olja
- 1 žlica česnove paste
- Sol, poper, po okusu
- 3 šopki peteršilja
Način priprave:
Najprej morate sesekljati drobovino in peteršilj. Nato p. Nato je treba piščanca natreti s soljo, poprom in česnovo pasto. Piščančji trebuh nadevajte z zaseko in maslom in ga lahko zašijete.
Na dno pekača je priporočljivo položiti mrežo iz več tankih paličic, v križu, tako da se piščanec ne dotika kovine.
Kasneje, ko piščanec dobi rumeno barvo, znižamo temperaturo in pustimo v pečici uro in pol. Ko je še v pečici, ga je treba redno mazati s smetano.
Ko končate s smetano, lahko vzamete sok iz ponve in s čopičem premažete piščanca, dokler ni rjav.
