Je juha bleda in brez okusa? 90% ste prepričani, da ste solili ob nepravem času. To je majhna napaka, vendar pokvari vse

Juha je nedvomno najbolj priljubljena juha Slovakov. Pogosto se ob nedeljah pojavi na naših mizah in nas rešuje ob prehladih. Vendar pa ima veliko ljudi težavo z enim vprašanjem: kdaj soliti juho? Na začetku kuhanja, med kuhanjem ali morda na koncu? Pravilen odgovor je le en.

Juha je naša slovaška kulinarična tradicija. Na prvi pogled je njegova priprava zelo preprosta in ne zahteva velikih kulinaričnih sposobnosti. Vendar pa morate pri kuhanju upoštevati nekaj pravil, da bo juha odlična. Eno najpogostejših vprašanj je, kdaj soliti juho, da ne izgubi okusa.

Kdaj je treba juho soliti? Držite se babičinega pravila 10 minut

Ko pogledate recept za juho, se zdi trivialen. Meso daš v lonec, ga zaliješ z vodo, nato dodaš zelenjavo, začimbe in zelišča. Morda se zdi, da tukaj ni nič zapletenega, zato ni možnosti, da bi šlo kaj narobe. V praksi ima vrstni red začimb zelo velik vpliv na okus jedi. Zaradi ene napake je lahko juha popolnoma brez okusa, poleg tega pa lahko izgleda slabo. Moja babica mi je rekla, da je treba juho soliti 10 minut pred koncem kuhanja. Če to storite prehitro, bo sol blokirala maščobo iz mesa in okus iz zelenjave. Posledično njihov okus ne bo intenziven, juha pa bo bleda in brez okusa.

Kdaj dodati začimbe v juho? Če želite okusiti, ne odlašajte

Ne pozabite, da je bolje dodati premalo soli kot preveč. Kasneje lahko vedno dodate več soli, hujše pa je lahko, če presoljeno juho rešite. Za 6-litrski lonec naj bi zadostovali 2 žlici soli. Juhi na začetku dodamo piment, črni poper v zrnu in lovorjev list. Odlično izboljšajo okus. Mesno juho je najbolje kuhati v hladni vodi, saj bo tako v juho prešlo več okusnih sestavin in bo bolj dišeča. Če meso kuhate v hladni vodi in ga počasi segrevate do vretja, ne pozabite z žlico pobrati usedlin, torej izločenih beljakovin. Pri dodajanju zelenjave ne pozabite podušiti čebule, ki bo juhi dala zlato rjavo barvo in izrazit okus.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Motna juha je preteklost. Učinkovite metode za popolnoma čisto juho

To juho morate poskusiti jeseni. Kremast, grelen in hitro pripravljen